紅燒鱘魚(yú)的做法：

【主料】：鱘魚(yú)1條(2斤左右)

【輔料】：大蔥1根，姜1塊， 蒜10瓣，洋蔥1/2個(gè)， 干紅辣椒2個(gè)，黃酒2勺 ，老抽2勺，生抽2勺， 白糖1勺，淀粉2勺， 鹽2勺

步驟：

1.鱘魚(yú)宰殺好后清洗干凈，魚(yú)身上劃幾刀，抹鹽腌制半小時(shí)

2.鍋中熱油，將魚(yú)身微煎一下后盛出

3.剩些的余油，放入蔥姜蒜、洋蔥和干辣椒爆香

4.鍋中加入適量的水，放入生抽、老抽、黃酒、鹽和白糖

5.把魚(yú)放進(jìn)去進(jìn)行燒制，煮十幾分鐘左右即可成熟

6.魚(yú)盛出裝盤(pán)，淀粉加水兌成水淀粉，緩慢注入鍋中勾芡

7.然后淋在魚(yú)上，撒上蔥花或香菜即可

小貼士：

1、鱘魚(yú)表皮很硬也很黏，處理的時(shí)候用刀輕輕刮魚(yú)身，就可以去除粘液

2、根據(jù)自己的口味可隨意加入調(diào)味料和配菜進(jìn)行烹制