豆腐具有瀉火解毒、生津潤(rùn)燥、和中益氣的功效,治療熱邪上擾、熱邪犯肺病證,脾虛運(yùn)化失常病證。香椿當(dāng)中有很豐富的膳食纖維和類胡蘿卜素,能有效的起到消炎作用,還可以降低體內(nèi)的血脂抗腫瘤。那么你知道香椿豆腐泥怎么做嗎？這篇文章會(huì)為大家介紹，一起來看看吧！
做法
- STEP 01
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香椿洗干凈，豆腐切成方塊備用，大小無所謂，等會(huì)兒要壓泥。
- STEP 02
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鍋中加水，放入一勺鹽燒開以后，先將豆腐放入鍋中1分鐘焯水，去除豆腥味，將香椿放入鍋中，翻滾幾下，香椿顏色都變成翠綠色的時(shí)候撈出瀝干水分備用。
- STEP 03
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將豆腐放入碗中，用勺子壓成豆腐泥，香椿切成細(xì)碎的小段備用，大蒜壓成蒜蓉。
- STEP 04
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豆腐泥碗中加入熟花生碎、黑芝麻、蒜蓉、半勺糖、2勺生抽、1勺芝麻油、半勺左右的芥末油、適量的鹽攪拌均勻。
- STEP 05
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放入香椿碎和枸杞，繼續(xù)攪拌均勻。找一個(gè)合適的小碗，底部放入一些香椿碎。
- STEP 06
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將混合好的豆腐泥，用勺子舀入小碗中，壓結(jié)實(shí)點(diǎn)，然后找一個(gè)盤子，將豆腐泥倒扣在盤子中。這樣，一盤春意盎然，鮮香無比的香椿豆腐泥就做好了。
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