燒鵝飯是廣東省的一道傳統(tǒng)名菜，在餐廳里經(jīng)常看到的“燒鵝比”、“燒鵝比瀨粉”、“燒鵝比飯”其實(shí)是“燒鵝髀”的意思，在粵語中人們把鵝腿稱為鵝髀，是廣東、香港等地的特色菜。那么你知道燒鵝飯?jiān)趺醋鰡幔窟@篇文章會為大家介紹，一起來看看吧！
做法
- STEP 01
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將鵝仔處理干凈，用姜末、蒜蓉、蔥末、鹽、白糖、料酒、玫瑰露酒、雞精、五香粉與肉骨湯攪拌均勻，制成調(diào)味汁，將鵝腌制30分鐘。
- STEP 02
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用蜂蜜、白醋調(diào)成的脆皮水均勻地涂滿鵝表皮，烤箱預(yù)熱至230℃，烤制35分鐘，然后改用180℃烤至表皮酥脆（約10~15分鐘）。
- STEP 03
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將烤好的鵝用刀劈開，然后剁成整齊的小塊，鋪在米飯上即可。
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