基本介紹

若爾蓋牦牛全身黑毛為主，前胸發(fā)達(dá)，背腰平直，體軀較長(zhǎng)，四肢較短，蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)；鮮肉肉質(zhì)紅潤(rùn)，大理石紋明顯，肌纖維清晰堅(jiān)韌；煮熟后，肉質(zhì)密實(shí)鮮美，濃厚香醇，具有天然牦牛肉的特殊香味。

地域產(chǎn)地

若爾蓋牦牛農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)區(qū)域范圍為四川省阿壩藏族羌族自治州若爾蓋縣的達(dá)扎寺鎮(zhèn)、唐克鎮(zhèn)、轄曼鎮(zhèn)、紅星鎮(zhèn)、阿西鎮(zhèn)、鐵布鎮(zhèn)、巴西鎮(zhèn)、麥溪鄉(xiāng)、嫩哇鄉(xiāng)、占哇鄉(xiāng)、降扎鄉(xiāng)、求吉鄉(xiāng)和包座鄉(xiāng)共13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、97個(gè)行政村。

地理坐標(biāo)為東經(jīng)102°10′48″～103°39′22″，北緯33°03′30″～34°18′52″。

區(qū)域內(nèi)天藍(lán)、地沃、山青、水秀、林茂、草盛、花艷，堪稱(chēng)高原凈土、人間天堂。

品質(zhì)特點(diǎn)

全身黑毛為主，前胸發(fā)達(dá)，背腰平直，體軀較長(zhǎng)，四肢較短，蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)；鮮肉肉質(zhì)紅潤(rùn)，大理石紋明顯，肌纖維清晰堅(jiān)韌；煮熟后，肉質(zhì)密實(shí)鮮美，濃厚香醇，具有天然牦牛肉的特殊香味。

蛋白質(zhì)含量≥17.9g/100g，鈣含量≥40.3g/100g，鐵含量≥29.8g/100g，氨基酸總量≥16.2%。

品種種類(lèi)

若爾蓋牦牛屬中國(guó)草地型牦牛優(yōu)良品種——麥洼牦牛品系，是在典型、無(wú)污染的高寒草甸草原生態(tài)環(huán)境下經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期選育而形成的半野生畜種和唯一產(chǎn)毛絨的牛種，背毛全黑為主，頭大小適中，額寬平，額毛叢生，卷曲，絕大多數(shù)有角，角尖略向后、向內(nèi)彎曲，背腰平直，腹大不下垂。

四肢較短，蹄較小，蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)。

生長(zhǎng)環(huán)境

土壤地貌

產(chǎn)區(qū)的土壤有褐色土、棕色土、暗棕色土、草甸土、亞高山草甸土、高山寒漠土、灌叢草甸土、高山草甸土和沼澤土九個(gè)大類(lèi)，土壤肥沃，富含各種礦物質(zhì)元素，無(wú)污染，是川西北凈土，適宜生產(chǎn)多種優(yōu)質(zhì)農(nóng)作物和牧草。

產(chǎn)區(qū)地形復(fù)雜，總體地形是南高北低，地貌以高原和高山峽谷為主。

中西部和南部為丘狀高原，占全縣面積的69%，境內(nèi)丘陵起伏、谷地開(kāi)闊、河曲發(fā)達(dá)、水草豐茂、草地連綿，積水成沼；東部、北部系秦嶺西部迭山余脈和岷山北部尾端，境內(nèi)山高谷深、地勢(shì)陡峭，境內(nèi)原始森林、雪山草地、河谷農(nóng)業(yè)交相輝映。

產(chǎn)區(qū)獨(dú)特的地理和生態(tài)環(huán)境為若爾蓋牦牛提供了適宜的生長(zhǎng)環(huán)境和優(yōu)質(zhì)的飼草、飼料資源。

飼草資源

若爾蓋現(xiàn)有天然草場(chǎng)1212萬(wàn)畝，占幅員面積的76.1%，其中可利用草原978萬(wàn)畝，占草原面積的80.7%。

草地類(lèi)型多樣，地區(qū)分異明顯，主要有高寒草甸草地、高寒半沼澤草地、高寒水沼澤草地、山地草甸草地、山地灌從草地、疏林草甸草地六類(lèi)15個(gè)草地組51個(gè)草地型，面積較大的是高寒草甸類(lèi)670.5萬(wàn)畝、高寒半沼澤類(lèi)203.5萬(wàn)畝、高寒水沼澤類(lèi)172.1萬(wàn)畝。

天然草原以禾本科、莎草科、豆科和雜類(lèi)草植物為主，天然的草場(chǎng)為若爾蓋牦牛提供了豐富的飼草資源，獨(dú)特的自然生態(tài)環(huán)境，盛產(chǎn)純天然的貝母、蟲(chóng)草、秦艽、羌活、大黃、雪蓮花等名貴中藥材，也是若爾蓋牦牛最喜愛(ài)的食物。是四川省重要的草食畜牧業(yè)基地。

氣候

若爾蓋屬高原寒溫帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，氣候特點(diǎn)是冬干夏濕、冬寒夏暖、日照充足。

其中高原區(qū)屬大陸高原性氣候，冬季嚴(yán)寒漫長(zhǎng)，夏季涼爽濕潤(rùn)，年均氣溫1.1℃，全年無(wú)絕對(duì)無(wú)霜期；東部半農(nóng)半牧區(qū)氣候溫和，4～7月基本為無(wú)霜期，夏季最高氣溫30℃，冬季最低氣溫-10℃。平均降雨量656.8毫米，5～10月為雨季，占年降雨量的86%，11月至次年4月為旱季，占全年降雨量的14%，年平均蒸發(fā)量1232毫米。

若爾蓋日照時(shí)間長(zhǎng)，年日照數(shù)為2389小時(shí)。獨(dú)特、多樣的氣候造就了若爾蓋牦牛耐寒、耐防紫外線照射和適應(yīng)能力強(qiáng)的特點(diǎn)。

水源

境內(nèi)水系發(fā)達(dá)，長(zhǎng)江、黃河孕育了一望無(wú)際的若爾蓋高原濕地，這里不僅是全國(guó)最大最美的濕地，而且是全世界面積最大、最原始的高原高寒濕地，濕地總面積高達(dá)3萬(wàn)平方公里。

在這片浩原沃野、廣袤無(wú)垠的土地上，蓄水總量達(dá)100億立方米。

黃河與長(zhǎng)江流域的分水嶺將全縣劃分為兩個(gè)截然不同的地理單元，區(qū)域內(nèi)沼澤、溪流、河流密布，水源十分豐富便利，水質(zhì)優(yōu)良、無(wú)污染。

飼養(yǎng)管理

養(yǎng)殖模式

科學(xué)的飼養(yǎng)管理是提高養(yǎng)殖水平的關(guān)鍵，也是確保牦牛健康飲食、保持畜群生活環(huán)境良好的重要途徑。

以保護(hù)草地生態(tài)為前提，按照“以草定畜、草畜平衡”的原則，推廣“夏秋放養(yǎng)、冬春補(bǔ)飼、集中育肥、提早出欄”的現(xiàn)代畜牧養(yǎng)殖方式，大力發(fā)展牦牛專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)養(yǎng)殖小區(qū)、家庭牧場(chǎng)和健康養(yǎng)殖中心，每村建養(yǎng)殖小區(qū)1-5個(gè)、家庭牧場(chǎng)1-2個(gè)，每鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）建一個(gè)健康養(yǎng)殖中心。

規(guī)范牦牛養(yǎng)殖模式，在地標(biāo)范圍類(lèi)組建600個(gè)牦牛專(zhuān)業(yè)養(yǎng)殖小區(qū)、200個(gè)家庭牧場(chǎng)、80個(gè)健康養(yǎng)殖中心、5個(gè)健康養(yǎng)殖示范中心。

飼草飼料

若爾蓋牦牛食性雜，極耐粗食，以牧草、植物的莖葉、果實(shí)為主要食物。草原、林間生長(zhǎng)的絕大多數(shù)花草、樹(shù)葉都是若爾蓋牦牛的食物來(lái)源。放牧區(qū)內(nèi)盛產(chǎn)的純天然貝母、蟲(chóng)草、秦艽、羌活、大黃、雪蓮花等名貴中藥材，也是若爾蓋牦牛最喜愛(ài)的食物。

飲水

若爾蓋縣地處青藏高原東南緣，跨越長(zhǎng)江、黃河兩大水系，屬于兩大水系支流的源頭，是重要的水源涵養(yǎng)地，若爾蓋牦牛飲水均為無(wú)污染的雪水。

出欄要求

若爾蓋牦牛采取放牧為主的生長(zhǎng)方式，比西門(mén)塔爾牛出欄周期要長(zhǎng)1.5-2倍，飼養(yǎng)周期為36個(gè)月以上，成年育肥牦牛的出欄體重一般需大于300 kg。

生產(chǎn)情況

生產(chǎn)規(guī)模：年出欄量11.5萬(wàn)頭