福鼎芋頭餅簡(jiǎn)介

芋頭營(yíng)養(yǎng)豐富，其中含碳水化合物達(dá)13%，主要為淀粉，含蛋白質(zhì)約2%，脂肪很少。芋頭還含有鉀、鈣、胡蘿卜素、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，其中氟的含量較高，具有保護(hù)牙齒的作用。 這道芋頭餅色澤金黃，香酥可口，可作為平時(shí)的一道家常小吃食用。

福鼎芋頭餅的功效

芋頭具有益胃、寬腸、通便、解毒、補(bǔ)中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結(jié)、調(diào)節(jié)中氣、化痰、填精益髓等功效，臨床用于治療腫塊、痰核、瘰癘、便秘等臨床癥狀。

因?yàn)樗锌贵w、免疫蛋白質(zhì)，可以提高身體免疫力，而且有解毒的功效。對(duì)于身體出現(xiàn)的瘡癰腫毒以及癌變腫瘤，都有良好的調(diào)理和治療作用，可以作為腫瘤患者的藥膳主食。

另外，它能夠促進(jìn)身體細(xì)胞代謝，有促進(jìn)減肥的作用。它還含有豐富的植物膠體，能夠促進(jìn)食欲、幫助消化，有止瀉的作用。其還具有豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘的發(fā)生。

福鼎芋頭餅的制作方法

準(zhǔn)備材料：芋頭、雞蛋、鹽、淀粉、胡椒粉。

制作步驟：

1、芋頭去皮，洗凈，擦成絲，放在大碗內(nèi)，再將雞蛋打散加入。

2、加入所有調(diào)味料拌勻，鍋內(nèi)放5杯油燒熱，再用手將芋絲捏一小部分按扁，放入炸酥。

3、撈出放涼即可食用。

福鼎芋頭餅的食用須知

1、半生不熟的芋頭不要吃，因?yàn)樯箢^有小毒，輕則導(dǎo)致口舌發(fā)麻、腸胃不適，重則引起食物中毒。

2、芋頭不要吃得太多，因?yàn)楹休^多的淀粉，否則容易腹脹，一般2-3個(gè)左右就行。

3、對(duì)于有痰、過(guò)敏性體質(zhì)者、小兒食滯、腸胃不適、以及糖尿病患者應(yīng)少食。

4、脾胃虛弱、患腸道疾病、結(jié)核病和正處恢復(fù)期的病人可以適量食用，有助于恢復(fù)身體健康。

5、嬰幼兒和老年人可以適量食用。