紅米南瓜粥功效與作用

紅米南瓜粥是以紅米、燕麥等為主料的粥品，經(jīng)常食之能活血化淤、健脾消食用可緩解老年人的腹脹問題。

紅米南瓜粥的制作方法

材料：

紅米、燕麥、糯米、南瓜

做法：

1、先將紅米淘洗干凈，泡大約4、5個小時。因為紅米也是以糙米形式存在，有種皮和胚芽，所以要多泡泡。

2、為了增加粥的香味和粘稠度，再加入一把燕麥和一小把糯米，一并泡上。

3、煮的時候，先在砂鍋里加入足量水，水燒開后，放入三種米。

4、把一大塊南瓜削皮、切片、放入。

5、南瓜的瓤和籽不要扔掉，也一起放入。

6、水再次沸騰后，轉(zhuǎn)小火，煮大約40分鐘就行。如果要節(jié)約時間，可以將泡好的米用攪拌機稍微打碎，這樣只需20分鐘左右。

7、煮好的粥不要馬上喝，放上一個小時，一來自然降溫，二來在放置過程中，粥將變得更濃稠，更好喝。

紅米南瓜粥的故事

“紅米飯，南瓜湯，挖野菜，也當糧，毛委員和我們在一起，餐餐味道香”這首膾炙人口傳唱于大江南北的紅色歌曲《毛委員和我們在一起》，體現(xiàn)了紅軍艱苦創(chuàng)業(yè)，生死與共，大無畏的革命樂觀主義精神。

當時在井岡山的紅軍因為國民黨的封鎖，官兵除了一定的糧食供應(yīng)之外，每人每天僅有五分錢的伙食費。因為物資匱乏，菜里不見油星，鹽巴也是難得的生活物資。不過好在井岡山盛產(chǎn)紅米，盡管口感粗糙，不過價格便宜，吃下去能夠有飽脹感，所以便成為了當時紅軍官兵的主糧。

后來紅米吃完了，紅軍官兵便開始煮南瓜吃，井岡山上的南瓜又大又多，與紅米有著一個共同的特性，那就是便宜。紅軍官兵買來后稍微放一點鹽，水煮之后，一人一碗便香噴噴的吃了起來。盡管環(huán)境十分的艱苦，紅軍戰(zhàn)士并不懼怕，甚至還喊出了“打倒資本家，天天吃南瓜”的口號。不過南瓜卻和紅米不一樣，吃下去后并不頂餓，很快便又讓人感覺餓了，而且南瓜吃多了，還容易壞肚子。就是在這樣革命樂觀主義精神的鼓舞下，紅軍度過了井岡山上艱苦的時期。

不過紅米飯、南瓜湯對于井岡山上的紅軍來說也是難得的糧食，時常要面臨更加嚴酷的考驗。

根據(jù)原貴州省省長，井岡山時期的老紅軍李立回憶，1927年12月，井岡山被嚴寒籠罩，原本儲藏的菜早已經(jīng)吃光，炊事班的戰(zhàn)士只能到山上去采了一些野菜回來給大家做菜。

結(jié)果到了開飯時間，當炊事班將做好的野菜發(fā)放到戰(zhàn)士手中時，不少戰(zhàn)士端著碗不吃，并私下悄悄地嘀咕，菜實在太苦了，實在難以下咽。甚至有人抱怨“革命的飯，看來真的難吃！”

路過的毛委員聽見了戰(zhàn)士們的抱怨，趕緊到廚房向炊事班詢問到底是什么情況？炊事班長表示，自己也想給戰(zhàn)士們采一些好吃點的野菜，但因為嚴寒，山里的野菜大多已經(jīng)被凍死，只剩下這種帶著苦味的野菜還剩有一些。

在了解情況以后，毛委員向炊事班要了一副碗筷來到戰(zhàn)士們中間，向著戰(zhàn)士們說，大家不餓嗎？我餓了，給我來一碗。

隨后毛委員便大口大口香噴噴的吃起了野菜，戰(zhàn)士們好奇地問毛委員，您也吃野菜呀？不苦嗎？

毛委員邊吃邊對戰(zhàn)士們說：“這種野菜確實有點苦，不過它營養(yǎng)豐富，吃了它，我們干革命就不怕苦了。同志們，我們今天的野菜雖然有點苦，吃下去就甜了，我們這輩人是吃苦了，但到我們下一輩就享福了?！?/p>

毛委員的言行感染了大家，紅軍戰(zhàn)士紛紛表示“這野菜毛委員吃得，我們也吃得！”紅軍戰(zhàn)士和毛委員一起端著飯碗大口地將野菜有滋有味的吃了起來。