一、沙丁魚為什么很少吃新鮮的卻吃罐頭

1、沙丁魚的脂肪和蛋白質(zhì)含量高，這使得它們在新鮮狀態(tài)下的味道會非常細膩美味，但同時也會使它們不耐保存和運輸。不飽和脂肪酸極易氧化變質(zhì)，即使是冰鮮，口感依舊會打折扣，因此做成密閉的沙丁魚罐頭便是一個非常理想的長時間保存方式。

2、另外，沙丁魚體內(nèi)有極為密集的肌間刺（參考平時吃的鯽魚和鯉魚），直接食用非常麻煩。而腌漬和二次加熱的處理能軟化這些細刺，使其能隨著魚肉一同被吃掉。而魚骨還能提供遠多于新鮮魚類的鈣質(zhì)，可謂一舉多得。

二、沙丁魚罐頭的營養(yǎng)價值

1、沙丁魚罐頭是以沙丁魚肉味原料的，沙丁魚有著很高的營養(yǎng)價值，富含蛋白質(zhì)、磷脂、鈣等物質(zhì)，尤其是咸水魚類具有一種保護心血管健康的特殊成分——磷脂（即QMEGA-3脂肪酸），因此，沙丁魚罐頭的營養(yǎng)價值還是很高的。

2、沙丁魚含有大量鈣質(zhì)，尤其是魚骨中。罐裝沙丁魚的魚骨很松軟，可以安全食用。我們的身體需要足夠的礦物質(zhì)，沙丁魚也因其豐富的鈣含量適合于不同年齡層的人，可以通過煮熟的沙丁魚來吸收鈣。

3、沙丁魚含有一種具有5個雙鍵的長鏈脂肪酸，可防止血栓形成，對治療心臟病有特效。

4、食用方便：沙丁魚罐頭食用起來十分的方便，可制成三明治，也是人們餐桌上的佐餐佳品。