麻辣燙怎么做

麻辣燙是一種遠(yuǎn)近馳名的美食，那么麻辣燙怎么做好吃呢？

麻辣燙的做法（一）

材料：土豆、魚丸、油菜、豆皮、油豆腐、香菜、糖、麻油、醋 、鹽、芝麻、孜然粉、辣椒粉。

做法：

1、土豆切片，香菜切段，豆皮切段。

2、鍋中加水，放入豆皮、魚丸、油豆腐、土豆、油菜，煮熟后盛入碗中。

3、加入鹽、醋、糖、辣椒粉、孜然粉、麻油，撒芝麻、香菜即可。

麻辣燙的做法（二）

材料：香菜、海帶、豆腐皮、腐竹、木耳、丸子、香菇、藕片、山藥、娃娃菜、金針菇、粉絲、面條、土豆粉、牛筋面、方便面等。

做法：

1、把準(zhǔn)備好的蔬菜洗干凈，木耳和香菇要提前泡發(fā)。

2、把準(zhǔn)備好的姜切成姜片，蔥切成段，然后再把豆瓣醬和火鍋底料摻合在一起。

3、把油倒進(jìn)鍋里，油燒熱時，將準(zhǔn)備好的花辣椒扔進(jìn)鍋里面翻炒爆香，然后再盛出來扔掉.

4、將準(zhǔn)備好的姜片和蔥花，扔進(jìn)鍋里，炒出香味即可。

5、將火鍋底料和豆瓣醬放進(jìn)鍋里面炒出紅油。

6、開始加入清水，蓋上鍋蓋，大熬煮出香氣。

7、火鍋底料和豆瓣醬料子煮開后，可以先把一些丸子，貢丸，海帶等，這些不好煮熟的東西，先放進(jìn)鍋里面煮，煮個差不多八分熟。

8、掀起鍋蓋，開始把香菇，木耳，豆腐皮，腐竹，藕片，山藥放進(jìn)鍋里，然后蓋上鍋蓋繼續(xù)煮。感覺差不多熟的時候，聞見香味飄出來了，然后把蔬菜一類的，還有面食牛筋面放進(jìn)鍋里面，煮熟關(guān)火就可以了。

9、最后掀開鍋蓋，找一個小碗盛出來，上面再撒上一層香菜，誘人的麻辣燙就出鍋了。

麻辣燙的做法（三）

材料：青菜、濃湯寶、金針菇、腐竹、豆皮、面筋、土豆、鹽、雞精、郫縣豆豉醬、蔥蒜、 芝麻醬。

做法：

1、青菜一片一片的清洗干凈。金針菇?jīng)_洗干凈，面筋一小塊切條，豆皮沖洗一下切條，土豆去皮洗干凈切片，食材放置一邊。

2、小蔥兩棵洗干凈，切碎，蒜去皮切碎。

3、起油鍋，加入一百毫升的食用油，油溫八層熱的時候，加入一勺豆豉醬，翻炒半分鐘，翻炒豆豉醬能把醬的香味炒出來。喜歡麻的可以放入一些花椒。

4、再放入蔥蒜接著翻炒半分鐘，加入一百毫升的水，大火燒開，把濃湯寶倒入鍋里，攪拌一下，讓濃湯寶完全融化。

5、濃湯寶融化之后，加水五百毫升，大火燒開，加鹽一平勺，雞精一勺。攪拌幾下，把準(zhǔn)備的食材倒入鍋里，如果喜歡吃寬粉之類的，可以先加入鍋里，一兩分鐘后再加這些容易熟的，中火煮五分鐘。

6、在煮麻辣燙的時候，可以準(zhǔn)備芝麻醬，一勺芝麻醬，加五十毫升的水?dāng)嚢杈鶆?，可以加一些辣椒醬。

7、麻辣燙煮好后，盛到準(zhǔn)備好的芝麻醬碗里，攪拌均勻，加幾滴香油即可。

以上就是幾款簡單的家常麻辣燙的制作方法，如果喜歡還還可以自己調(diào)制喜歡的口味。不過需要注意的是，麻辣燙本身口味較重，因此不建議多吃。吃完后最后吃一些清淡的東西漱口。