熟啤酒是什么意思

熟啤酒(Pasteurimd Beer)把鮮啤酒經(jīng)過巴氏滅菌法處理即成為熟啤酒或叫殺菌啤酒。經(jīng)過殺菌處理后的啤酒，穩(wěn)定性好，保質(zhì)期可長達90天之以上，而且便于運輸。但口感不如鮮啤酒，超過保質(zhì)期后，酒體會老熟和氧化，并產(chǎn)生異味、沉淀、變質(zhì)的現(xiàn)象。熟啤酒均以瓶裝或罐裝形式出售。

熟啤酒的功效與作用

1、啤酒是以發(fā)芽大麥為主要原料釀造的一類飲料。含酒精度最低，營養(yǎng)價值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質(zhì)。有“液體面包”之稱，經(jīng)常飲用有消暑解熱、幫助消化、開胃健脾、增進食欲等功能。

2、啤酒是由發(fā)醇的谷物制成的，因此含有豐富的B族維生素和其他招牌營養(yǎng)素，并具有一定的熱量，“液體面包”之稱雖有些過，但確實有類似之處。

3、啤酒特別是黑啤酒可使動脈硬化和白內(nèi)障的發(fā)病率降低50%，并對心臟病有抵抗作用。

4、男性以及年輕女性經(jīng)常飲用啤酒，可以減少年老時得骨質(zhì)疏松癥的幾率。骨質(zhì)的密度和硅的攝取量有密切關系，而啤酒中因為含有大量的硅，經(jīng)常飲用有助于保持人體骨骼強健。

生啤和熟啤有什么區(qū)別

生啤和熟啤的差別是有比較多的，一是口感，生啤的口感是更好一點，口感更佳純正和清爽，二是保存時間長短，生啤和熟啤保存時間長短是有差別的，熟啤的保存時間更長一點，也是因為熟啤是經(jīng)過了殺菌處理，一般生啤只可以保存7天左右，三是營養(yǎng)成分不一樣，生啤是沒有殺菌處理的，從而營養(yǎng)成分是保存得比較好，生啤中有氨基酸和可溶蛋白等等，熟啤中就沒有這些營養(yǎng)成分，在殺菌過程中破壞了營養(yǎng)成分。

熟啤酒保質(zhì)期

經(jīng)過處理后的啤酒，穩(wěn)定性好，保質(zhì)期可長達90天之以上，而且便于運輸。而經(jīng)過巴氏的啤酒，可以存放較長時間，可用于外地銷售，優(yōu)級啤酒保質(zhì)期為120天。

普通啤酒保質(zhì)期為2個月；含糖11度至12度的熟啤酒保質(zhì)期為4個月；14度的啤酒保質(zhì)期為3個月；10點5度的熟啤酒保質(zhì)期為50天。