擂茶是哪里的特產(chǎn)

擂茶廣泛流傳于廣東省汕尾市、益陽(yáng)、安化、桃江、常德等地，起源于中原地區(qū)，興盛于長(zhǎng)江中下游地區(qū)，制作時(shí)將大米、花生、食鹽、茶葉、等作為原料，放進(jìn)擂缽中并搗碎成糊狀，最后加入炒米，入口極其香甜可口。

擂茶的功效和作用

1、擂茶的功效是可以防風(fēng)祛寒，清肝明目，潤(rùn)肺健胃等。因?yàn)槔薏枋遣枞~和一些食材進(jìn)行混合加工，所以功效具有多樣化。

2、平時(shí)通過(guò)飲用擂茶可以防病保健，延年益壽，特別是吃飯之后少量喝擂茶可以祛除食物中的油膩感，使食物在體內(nèi)很好地消化，有利于預(yù)防和治療便秘。

3、擂茶在臨床中可以輔助治療慢性疾病，特別是消化道疾病，像慢性胃炎、胃潰瘍、消化不良，甚至對(duì)呼吸道疾病，像感冒、慢性支氣管炎都有一定的保健功能。

擂茶的配料

擂茶的配料可謂多種多樣，可以因寒暑不同或葷素各異加不同的佐料和藥物。一般都可用大米、花生、芝麻、綠豆、食鹽、茶葉、山蒼子、生姜等為配料制作而成。也可以根據(jù)不同季節(jié)加入薄荷葉、金盞菊、桂皮、肉柱子等。

葷擂茶用冬季腌藏的生豬大油拌佐料，加炒好的肉絲或小腸、煎豆腐、粉干、香蔥等泡入擂茶中；素的則用凈茶油拌佐料，然后加熟花生米、綠豆、糯米飯、地瓜粉條、粉干等。

擂茶的做法

1、首先需要準(zhǔn)備的是口徑約50厘米且內(nèi)壁有粗密溝紋的陶制擂缽，和山楂木或油茶樹(shù)干加工制成的約85厘米長(zhǎng)的擂棍，以及炒熟的花生、茶葉、芝麻、薄荷。

2、把茶葉、芝麻和花生倒入茶缽里，為了研磨得夠細(xì)，需要先加入少量的開(kāi)水。一人固定住擂茶缽，另一人用雙手握住擂茶棍，按順時(shí)針?lè)较蜓心ダ锩娴氖巢摹扇丝奢喠餮心ァ?/p>

3、擂的時(shí)候，一般可以?shī)A在大腿間或者放在長(zhǎng)條凳上，用腿夾著，或者由另一個(gè)人扶著，磨得越細(xì)越好。

4、差不多擂好的時(shí)候，加入幾片薄荷葉，這是為了增加香氣。大概一共花15分鐘就研磨好了。

5、把適量的熱開(kāi)水慢慢地倒入研磨好的擂茶漿，一邊倒一邊攪拌，最后再加入適量的鹽。

6、配上客家炒米和米程（米花糕，類(lèi)似米老頭的食品）或者蝦米炒青菜等配菜，一缽香噴噴的客家擂茶就可以端出來(lái)和全家人一起享用了。

注意：

1、一定要用炒熟的花生。

2、一定要在擂茶的過(guò)程中多次添加微量的開(kāi)水。

3、沖茶的時(shí)候要用滾燙的開(kāi)水。