一、 糯米雞可以隔夜吃嗎

沒有變質(zhì)就可以吃，如果要隔夜吃，建議放在冰箱。隔夜的糯米雞可以從以下方法判斷是否變質(zhì)，能不能吃：

1、從嗅覺判別食物是否變質(zhì)

食品腐敗變質(zhì)會產(chǎn)生異味，如腐臭味，這是因蛋白質(zhì)在微生物和酶的作用下，會被分解為有機(jī)胺、硫化物、糞臭素和醛等物質(zhì)，具有惡臭味。

2、從視覺判別食物是否變質(zhì)

微生物繁殖引起食品腐敗變質(zhì)時，食品色澤就會發(fā)生改變。常會出現(xiàn)黃色、紫色、褐色、橙色、紅色和黑色的片狀斑點(diǎn)或全部變色。可以觀看糯米雞的顏色是否有明顯變化。

3、從觸覺判別食物是否變質(zhì)

固體食品變質(zhì)，可使組織細(xì)胞破壞，造成細(xì)胞內(nèi)容物外溢，食品的性狀會變形、軟化，用戳一戳糯米雞，看看是否過度軟化。

二、 糯米雞可以放多久

自己在家做了糯米雞蒸熟后一般能放多久呢？

糯米雞蒸熟后還是趕快食用，在常溫下能夠放置多長時間，還是要分季節(jié)來決定，夏季最多一天，超過12小時左右就不能食用，冬季可以放比較長的時間也不能超過兩天，這不是臘肉，食物盡量是趕快食用，不能無限期的放置，最好是烹飪熟以后晾涼封存好，之后儲存在冰箱中也比常溫放置安全。