一、京式月餅保質(zhì)期是多久

不同品牌的京式月餅的保質(zhì)期不盡相同，保存期長的有90天，短的只有十幾天，還有的標(biāo)著45天或者60天。因為烘焙后的京式月餅仍保持一定的水分和油脂，因此保質(zhì)期不能像餅干等脫水食品一樣有很長的時間。

京式月餅保質(zhì)期的長短受原料質(zhì)量、生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)設(shè)備和包裝技術(shù)等多種因素的制約，尤其是生產(chǎn)環(huán)境和包裝材料對保質(zhì)期的影響?，F(xiàn)代化的工廠是在無菌的條件下進(jìn)行，杜絕了污染源，因此這種環(huán)境下進(jìn)行生產(chǎn)、包裝的京式月餅保存期更長。而采用手工生產(chǎn)的京式月餅，雖然能夠達(dá)到衛(wèi)生的條件，但是不能達(dá)到無菌的程度，或多或少會染菌，因此即便是采用相同的包裝，保質(zhì)期也會縮短。

二、京式月餅怎么保存

1、將京式月餅放置于低溫、通風(fēng)、陰涼處

京式月餅含油脂較多，買回后，不宜放在密封容器里久藏，可放在籃子里，蓋上干凈白紙，掛于陰涼通風(fēng)處，并注意遮光，以防油脂氧化變質(zhì)。

2、放入冰箱保存

一般來說，京式月餅皮軟、水分大、易變質(zhì)，最好將京式月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室，食用前一小時取出，可保證它的口味。

3、一定要封裝好，防止老鼠、蟑螂等接觸

在保存京式月餅的時候，一定要防止老鼠，蟑螂等東西接觸月餅。畢竟月餅是甜食，肯定會吸引這些生物，所有一定要封裝好，保存時不能太隨意。有必要的話，要提前對房子滅一下蟑螂等。

4、拆開的 京式月餅怎么保存

京式月餅已經(jīng)拆開了，沒有吃完。丟了又很可惜，這該如何保存呢？可以考慮用保鮮帶封裝好，放入冰箱，不過要盡快食用。也可以考慮切成片，煮粥喝。畢竟京式月餅里成分很多，和粗糧在一起熬湯喝，還是蠻好喝的。