一、自來(lái)紅月餅好吃嗎

舊時(shí)的自來(lái)紅月餅味道并不好，因?yàn)轱炂ず苡?，咬開(kāi)來(lái)餡心只有半邊，而且主要是糖，融后再結(jié)，也是硬的，吃起來(lái)十分辛苦，自然無(wú)法跟松軟可口的蘇式、廣式月餅一較短長(zhǎng)。不過(guò)現(xiàn)代的自來(lái)紅月餅已有革新，餡中加入桂花、桃仁、瓜子仁等北京特產(chǎn)的果脯果料，質(zhì)地也酥松多了，口味香甜，桂花香味濃郁，深受人們的喜愛(ài)。

二、為什么叫自來(lái)紅月餅

自來(lái)紅是老北京的傳統(tǒng)的一種月餅，它的得名來(lái)源于它的特性。在烤制前，它的餅坯同普通的餅坯并沒(méi)有什么不同，烤制的時(shí)候餅坯是白色的，但是奇怪的事情在烤制后就發(fā)生了，普普通通的餅坯就變成了棕紅色的，而且會(huì)在月餅上面多出了一個(gè)深紅色的紅圈，這個(gè)紅圈就叫磨水戳。磨水戳最開(kāi)始印在餅坯上的顏色也是白色的，但烤制以后圈圈自己就變成了深紅色，所以叫做自來(lái)紅。另外，自來(lái)紅又叫做“豐收紅”，有著良好的寓意。和自來(lái)紅類似的還有一款自來(lái)白，又叫“白月餅”，造型和自來(lái)紅差不多，差別在于，自來(lái)紅表皮為棕紅色，自來(lái)白表皮為乳白色。