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品牌知名度調(diào)研問卷>>
★★★

湖南10大特色米粉

湖南10大最出名的粉 湖南最好吃的十大米粉盤點
湖南米粉不僅是一頓早餐，更是一種生活方式。小編推薦湖南最好吃的十大米粉，包括常德津市牛肉粉、長沙米粉、衡陽魚粉、永州鹵粉、湘西米粉、邵陽米粉、株洲醴陵炒粉、懷化芷江鴨粉、郴州棲鳳渡魚粉、湘潭米粉。從湘北的濃郁到湘南的火辣、從湘江邊的清淡到湘西的酸爽，這10碗粉串聯(lián)起了三湘四水的味道地圖。
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榜單說明： 湖南10大特色米粉榜單，是小編主要依據(jù)AI大數(shù)據(jù)算法，以及湖南各地米粉特色、知名度、各大美食平臺的熱度，以及權(quán)威機構(gòu)評選的相關(guān)榮譽，并參考互聯(lián)網(wǎng)的相關(guān)排行/榜單，進行綜合排名推薦，榜單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>
湖南10大特色米粉
常德津市牛肉粉
粗圓粉為主油重碼足湯鮮清香不油膩
常德津市米粉與桂林米粉、云南過橋米線并稱中國三大米粉。津市牛肉粉以粗圓粉為主；湯底是熬足8小時的牛骨原湯；蓋碼一般分為牛肉、肉絲、紅燒肉、排骨、牛雜、牛腩、墨魚幾個大類，講究“油重、蓋碼、湯鮮”。 【 詳細>>】
長沙米粉
扁粉為主湯鮮碼熱辣度自選
長沙米粉分扁粉與圓粉兩大流派，其中扁粉因更易吸湯入味，深受本地市民偏愛。湯底以筒骨、老母雞慢熬3小時制成奶白原湯；碼子講究“現(xiàn)炒現(xiàn)碼”，肉絲、三鮮最常見；辣度由食客自選，剁椒、酸豆角酸辣開胃，搭配糖油粑粑，是老長沙最具煙火氣的早餐組合。 【 詳細>>】
衡陽魚粉
湖湘鮮爽代表細軟米粉現(xiàn)煎鮮魚
衡陽魚粉是湖南以“鮮”取勝的米粉代表。衡陽魚粉的湯必須用新鮮的鰱魚或草魚，經(jīng)煎炸后大火熬煮出奶白湯底，魚肉嫩得一抿就化，毫無腥氣。細圓米粉吸足魚湯的鮮潤，鋪幾片現(xiàn)燙的鮮魚片，撒上紅椒段與蔥花，清鮮中帶著微辣。衡陽魚粉講究“先吃魚、再食粉、最后喝湯”。? 【 詳細>>】
永州鹵粉
湖南干拌粉之王圓粉筋道鹵香濃醇
永州鹵粉是湖南干拌粉的代表，以干撈拌食為主，鹵水濃郁，米粉爽滑勁道，口味咸鮮微辣。永州鹵粉的秘制鹵水由豬骨、雞架加幾十種中草藥和香料熬制而成；筋道的圓粉煮熟瀝干，拌上鹵水、花生米、酸豆角、辣椒油，搭配鹵牛肉、鹵雞蛋或脆皮鍋燒。吃前需大力拌勻，讓每根粉裹滿鹵香。
湘西米粉
少數(shù)民族風(fēng)味咸香酸辣煙熏臘味
湘西米粉融合苗族、土家族等少數(shù)民族風(fēng)味，咸香中帶著酸辣，自帶臘味的醇厚香氣。湘西米粉多為細圓粉，極易入味；湯底常加入自制的酸蘿卜、酸豆角或番茄酸湯，搭配臘肉、肥腸或羊肉碼子。吃的時候可搭配湘西油餅，外酥里嫩，與米粉的筋道相得益彰。 【 詳細>>】
邵陽米粉
湘中濃辣代表米粉粗圓耐嚼特色山胡椒油
邵陽米粉以粗圓粉為主，爽滑有嚼勁；碼子極具特色，尤以回民牛肉粉和豆腐木耳碼最為出名；湯底多呈深紅色，重用山胡椒油和辣椒，味道辛辣濃烈；搭配本地酸蘿卜、豆腐乳提味，盡顯邵陽飲食的火辣與厚重，是湖南米粉中“濃辣派”的重要代表。 【 詳細>>】
株洲醴陵炒粉
湖南夜宵米粉王者干制砸粉快炒鑊氣十足
株洲米粉以?醴陵炒粉?為代表，用干制“砸粉”快炒，配豆芽、雞蛋、辣椒粉，鑊氣十足。醴陵炒粉都是單鍋現(xiàn)炒，米粉泡軟配以雞蛋、豆芽及豬油等，經(jīng)猛火快炒后色澤金黃柔韌，豆芽晶瑩脆嫩，雞蛋焦香醇厚，具有鮮明地域特色，是夜宵攤的王者。 【 詳細>>】
懷化芷江鴨粉
侗鄉(xiāng)特色名粉粉滑肉嫩湯鮮甘綿香辣
芷江鴨子粉以3個月的芷江嫩鴨為原料，先炸至酥軟，再配上多種香料燉制而成；煮好的米粉，澆入燉鴨原湯、放入鴨肉，鴨肉緊實而不柴，米粉通常較粗，能吸附濃郁的鴨湯。吃時佐以酸蘿卜丁、辣椒油解膩提味，吃起來湯底鮮美，米粉順滑。
郴州棲鳳渡魚粉
茶油鮮魚紅湯熱辣過癮
郴州米粉以“辣”聞名全省，講究“湯鮮、粉滑、味辣”。正宗的棲鳳渡魚粉選用棲河里的鮮活鰱魚熬制湯底，佐以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)茶油、豆膏、五爪朝天紅椒粉以及姜蒜等調(diào)料調(diào)成紅湯，色澤艷亮、香氣霸道。米粉燙熟后撈入紅湯，吸滿魚香與辣香，入口先鮮后辣，越嗦越酣暢。 【 詳細>>】
湘潭米粉
湖湘清淡派米粉手工石磨扁粉原湯鮮甜
湘潭米粉以傳統(tǒng)手工石磨鮮濕米粉為特色，是湖南米粉“清淡派”中的實力代表。傳統(tǒng)石磨米粉自帶米香，質(zhì)地柔韌彈滑；以濃郁的筒子骨湯為底，蓋上煨得軟爛入味的肉絲碼子，再撒上一把蔥花、添上一勺剁辣椒，就是一碗地道的湘潭米粉。 【 詳細>>】
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