檸檬鴨是廣西南寧武鳴一帶的特色菜肴，2018年被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為“中國(guó)菜”之廣西十大經(jīng)典名菜。檸檬鴨的主要配料取材是南寧特色的酸嘢，酸蕎頭，酸姜，酸辣椒，提香去腥的山黃皮，特別自家腌制的酸檸檬。酸檸檬越陳越香，放上幾年甚至是十幾年，不會(huì)變質(zhì)，香氣和味道反而更是濃郁。MAIgoo美食小編推薦你品嘗甘家界牌檸檬鴨，甘家界牌檸檬鴨已成為南寧特色菜的代表，2012年被自治區(qū)商務(wù)廳命名為廣西桂菜名菜。 【 詳細(xì)>>】

橫縣魚(yú)生又俗稱(chēng)兩片，是南寧著名的地方傳統(tǒng)佳肴。著名的地方傳統(tǒng)佳肴。歷來(lái)被橫縣人稱(chēng)作“縣菜”,它代表著橫縣的烹飪技術(shù)和飲食文化的最高水準(zhǔn)、接待客人的最高規(guī)格。2018年9月，被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為“中國(guó)菜”之廣西十大經(jīng)典名菜，還被列為第二批南寧非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。橫縣魚(yú)生制作精巧，令人叫絕。盈尺之魚(yú)，出水欲飛。去鱗、脫皮、起骨，游刃有余，一氣呵成。魚(yú)生配料，五光十色，美輪美奐。姜、蔥、蒜、木瓜絲、蘿卜絲、檸檬絲，絲絲入扣，一絲不茍。 【 詳細(xì)>>】

靈馬鯰魚(yú)是南寧武鳴縣靈馬鎮(zhèn)的一道本土佳肴，也是武鳴乃至整個(gè)廣西飲食產(chǎn)業(yè)的一個(gè)響亮的品牌?！办`馬鯰魚(yú)”這道菜的制作并不復(fù)雜，講究原汁原味，沒(méi)有紅燒清蒸等做法，一律土法燒，更能體現(xiàn)正宗靈馬鯰魚(yú)細(xì)膩鮮美味道。正宗的靈馬鯰魚(yú)，一定是用野生的鯰魚(yú)制作的。MaiGoo美食小編推薦靈馬鯰魚(yú)的最佳吃法是與水豆腐搭配，有了水豆腐的輔佐，使得鯰魚(yú)肉更滑嫩、鮮香。 【 詳細(xì)>>】

良慶脆皮扣肉是南寧特色菜，也是南寧一道有名的年夜菜。它源于我們常吃的傳統(tǒng)扣肉，有著粵菜的血統(tǒng)，又加入了本地嗜酸的元素，脆皮扣皮被炸得酥脆金黃，入口脆脆香香，半肥瘦的肉，吃起來(lái)肥而不膩，味道略帶酸甜，特別開(kāi)胃。

南寧燒鴨是南寧一道特色菜，是南寧人自古喜歡吃的一道菜，也是南寧人餐桌上經(jīng)常有的菜肴。在嶺南地區(qū)還流傳一句：“廣州燒鵝味美，南寧燒鴨色香?！蹦蠈幊曾?，這和南寧的氣候有極大關(guān)系，南寧天氣炎熱，居住于此的南寧先民認(rèn)為鴨肉清熱祛火。據(jù)說(shuō)，南寧最早出現(xiàn)燒鴨是在清初康熙年間。南寧燒鴨的原料多選用南寧本地的芝麻鴨，皮香肉嫩，骨頭帶香。除了燒鴨，南寧還衍生出了很多好吃的燒鴨粉。 【 詳細(xì)>>】

馬山紅扣黑山羊是南寧傳統(tǒng)名菜，是采用當(dāng)?shù)睾谏窖虻幕畈咳?，?jīng)焯水，上色，鹵燜至肉軟捻，撈出冷卻后，切成五厘米長(zhǎng)的塊條，擺整齊扣入碗中，上佐料，放入籠中蒸熟透所成。肉質(zhì)軟捻酥、潤(rùn)滑可口，氣味芳香，聞之欲滴。此道菜只有貴客上賓才能享用。史載，明代思恩府知府岑瑛到馬山古寨鄉(xiāng)琴堂村視察，瑤民殺羊待之，席中上“女兒紅”這道菜。岑知府胃口大開(kāi)、津津樂(lè)道。稱(chēng)其為上乘山珍，絕無(wú)僅有，受到舉拇之贊，已成為南寧市經(jīng)典的傳統(tǒng)名菜。

上林炒馬肉是南寧上林的特色菜。說(shuō)到上林美食，當(dāng)?shù)厝耸淄岂R肉，上林馬肉做法有很多種，其中，以上林三里鎮(zhèn)的炒馬肉最為出名。炒干的馬肉很有嚼勁，而且味道十足，是下酒的好菜?，F(xiàn)在游客也可以在上林縣城的一些美食店里品嘗到。上林人還就此開(kāi)發(fā)出了馬肉系列美食，有冬季的馬肉火鍋，夏季的炒馬雜、炒馬肉，還有適合旅游、度假和野外集體活動(dòng)的馬排燒烤，還有養(yǎng)生健體的馬骨湯、馬腦、馬肉粉等。

白切檸檬鴨是南寧特色菜之一，是生炒檸檬鴨的“姐妹篇”，而著名的生炒檸檬鴨是從白切檸檬鴨的做法中演變而成的。白切檸檬鴨是涼菜，夏天食用尤佳，這道菜原料常見(jiàn)，做法簡(jiǎn)單。白切檸檬鴨和炒的檸檬鴨不一樣的口感，這款檸檬鴨很清爽，夏天吃鴨沒(méi)那么燥熱，白切鴨再配上酸咸的汁，是下飯的好選擇。在南寧除了海鮮、白切雞、白切鵝，傳統(tǒng)名食白切檸檬鴨也“香”名遠(yuǎn)揚(yáng)。過(guò)年的時(shí)候，家人必須得做一盤(pán)白切檸檬鴨。

上林黑豆豬腳煲是南寧上林特色特色菜，凡到過(guò)上林縣做客的游人，都品嘗過(guò)這道特色菜。黑豆豬腳煲選用上林本地出產(chǎn)的有機(jī)黑豆與豬腳、八角、鹽等調(diào)料一起放入高壓鍋中煲煮，待豬腳和黑豆酥爛后即成。這道菜中的黑豆綿里帶沙、柔軟清香，讓人百吃不厭，被譽(yù)為上林縣十大特色菜肴之一。黑豆不但營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，而燉爛的豬腳膠質(zhì)鈣十分豐富，具有補(bǔ)鈣、美容的功效。所以，黑豆煲豬腳，食補(bǔ)與藥補(bǔ)相得益彰。

布泉酸魚(yú)南寧隆安布泉的一道當(dāng)?shù)靥厣朗?，酸爽可口，是夏季很好的一道開(kāi)胃菜，也是南寧一道傳統(tǒng)佳肴。布泉正宗的酸魚(yú)，是選用新鮮的布泉河魚(yú)精心腌制而成的，開(kāi)蓋即可食用。上好的酸魚(yú)有些發(fā)白，魚(yú)腥被酸味中和殆盡，而更強(qiáng)化了魚(yú)的鮮味。細(xì)細(xì)咀嚼，魚(yú)肉軟而不酥，略有韌性，很有嚼頭；味道酸中微咸，使人回味無(wú)窮。如今，好客的布泉人則把它作為上等好菜，招待貴客。 【 詳細(xì)>>】