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品牌知名度調(diào)研問卷>>
★★★

南充十大小吃 南充特色小吃排行 南充有什么小吃

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導(dǎo)語
南充古樸而鐘靈毓秀,是著名的歷史文化名城,既有名揚(yáng)遐邇的勝跡名苑,還有各種特色小吃,那么,南充名小吃有哪些?MAIGOO小編為你整理了南充十大小吃,包括川北涼粉、保寧蒸饃、張飛牛肉、西充獅子糕、李涼粉、順慶羊肉粉、大通熱涼粉、營山?jīng)雒?、南部燒麥等南充著名小吃,其中,川北涼粉被評為“中國地域十大名小吃”和“中國金牌旅游小吃”,一起來看看南充的特色美食小吃吧。
南充十大小吃

南充十大特色小吃榜中榜MAIgoo小編主要依據(jù)南充各地區(qū)在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品,根據(jù)小吃的國內(nèi)知名度、國內(nèi)覆蓋率、海外知名度、海外覆蓋率等情況,并參考權(quán)威機(jī)構(gòu)如政府、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會等評定的“中華名小吃”、“四川名小吃”、“中國金牌旅游小吃”、“中國地域十大名小吃”、“南充十大名小吃”等榮譽(yù),再結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>

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南充十大小吃
川北涼粉
中國地域十大名小吃中國金牌旅游小吃
川北涼粉,也叫做旋子涼粉,是由南充老字號“川北涼粉”創(chuàng)制而成,自清末問世以來,以其獨(dú)具紅辣味醇、鮮香爽口的川味風(fēng)格飲譽(yù)巴蜀,流傳至今,已有90多年歷史,是南充著名的傳統(tǒng)小吃。川北涼粉曾獲得“中華名小吃”、非物質(zhì)文化遺產(chǎn),也是中華老字號“川北涼粉”的招牌美食小吃。川北涼粉更是入選由中國烹飪協(xié)會主辦的“中國地域十大名小吃”四川榜名單,還被中國旅游協(xié)會評定為“中國金牌旅游小吃”、“四川金牌旅游小吃”稱號等。 【 詳細(xì)>>】
保寧蒸饃
南充十大名小吃
保寧蒸饃是閬中市的名小吃,系由清乾隆時回民技師哈公奎所創(chuàng),據(jù)《閬中縣志》記載:保寧麥面最知名,取南麥碾細(xì),保寧蒸饃重羅篩之,蒸為饅首,名曰蒸饃,蒸之移時,而色、香、味、形如故。保寧蒸饃主要制作原料有玉米粉、面粉、芝麻、白糖、花生仁、酵母、泡打粉等。生產(chǎn)出來的蒸饃,色白如銀,酥散綿軟,鮮香回甜,深受人們喜歡。保寧蒸饃被南充餐飲行業(yè)協(xié)會評選為“南充十大名小吃”,1990年,四川評出22種省級名小吃,保寧白糖蒸饃金榜題名。 【 詳細(xì)>>】
張飛牛肉
張飛牛肉又稱保寧干牛肉,產(chǎn)于四川省閬中市,是具有濃厚的四川風(fēng)味的特產(chǎn)美食小吃,因其外觀特征為“表面墨黑內(nèi)心紅亮”恰好和猛將張飛的形象相似,故稱“張飛牛肉”。張飛牛肉在清代乾隆年間就遠(yuǎn)近馳名,已有二百年歷史,是以牛肉、鍋煙灰、鹽、香料等作為主要原料,經(jīng)多道傳統(tǒng)工藝制作而成,其表面為棕紅色,切開后肉質(zhì)紋絲緊密,不干、不燥、不軟、不硬,食之咸淡適口,細(xì)細(xì)品嘗,回味無窮,宴席配餐,伴酒佐餐均宜。1998年張飛牛肉獲中商部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎,首屆中國食品博覽會銅獎。 【 詳細(xì)>>】
西充獅子糕
南充十大名小吃
西充獅子糕,原名“壽王糕”,是四川南充西充地區(qū)特色糕類美食,以香甜酥脆、入口化渣、色之金黃的特色,享譽(yù)海內(nèi)外,成為南充著名的糕點(diǎn)小吃。西充獅子糕歷史悠久,采用西充獨(dú)有的“白沙糯米”,輔以鮮花醇蜜、米質(zhì)甜飴、川蔗綿糖、脫皮芝麻、小磨香油、鮮雞蛋蛋青等為原料,集歷代名師之傳統(tǒng)工藝,屢經(jīng)改良,精工制作而成。味道甜美,集香、甜、酥、脆于一體,油而不膩,嚼蜜不粘,其味可與被稱為“西湖佳點(diǎn)”的西湖獅子糕媲美,曾多次獲獎,還被南充餐飲行業(yè)協(xié)會評選為“南充十大名小吃”。Maigoo美食小編推薦其他評為“南充十大...名小吃”:李涼粉、吳馓子穿衣麻花、果城楊鴨子、久全牛肉、姚麻花、“營唐記”涼面、營山“千味園”米粉等。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】
李涼粉
南充十大名小吃
南充李涼粉是南充特色美食小吃之一,與川北涼粉齊名,其鮮香紅辣、溫和柔軟、細(xì)膩可口,尤以紅油叫絕,八十年代初,由南充順慶區(qū)華風(fēng)鎮(zhèn)農(nóng)戶李氏制作,采用優(yōu)質(zhì)豌豆去殼,用水浸泡后,推磨成漿,然后過濾去渣,沉淀脫水,制成豆粉。再經(jīng)加熱熬成糊狀,裝入盆、盤內(nèi)冷卻成塊狀,便做成了細(xì)嫩綿軟的涼粉。用青皮碗豆做出來的涼粉呈深綠色,用白碗豆做出來涼粉呈米黃色,吃時,用刀切片稱為“片子涼粉”,用刮子刮成細(xì)條狀稱為"旋子涼粉",盛入碗內(nèi),將碎粒大頭菜散入涼粉上,再加上蔥花、醬油、精鹽、味精、蒜水等,最后,淋上秘制的紅油即...成。李涼粉還被南充餐飲行業(yè)協(xié)會評選為“南充十大名小吃”。 【展開全部】
順慶羊肉粉
順慶羊肉粉是南充市順慶區(qū)的特色小吃,歷史悠久,早在清代,就聞名遐邇,以其特有色香味,制作精細(xì)而著稱,是南充乃至川北名特小吃之一。順慶羊肉粉是由米粉(以稻米做成的熟米粉)和羊湯、餡,加上獨(dú)特的調(diào)料而成,具備三鮮特點(diǎn)(粉鮮、餡鮮、湯鮮),米粉質(zhì)細(xì)、柔軟、餡味芳香無腥膻,湯色乳白色而滾熱。數(shù)九寒冬,食一碗羊肉粉可發(fā)燙出汗,有很大的散寒去濕氣之功,故有些人喜用神食羊肉粉出汗治療感冒。異地客人來南充,均以品味純正順慶羊肉粉為一大享有。 【 詳細(xì)>>】
大通熱涼粉
熱涼粉是四川省南充市大通鎮(zhèn)的傳統(tǒng)特色名特小吃,獨(dú)具風(fēng)味,享有盛譽(yù),主要原料是豌豆粉,調(diào)料有鹽、味精、辣椒油、香蔥、碎花生米等。吃起來口感柔爽,味道清香,是當(dāng)?shù)厝舜偷募央?。大通“熱涼粉”的制作工序是先將豌豆浸泡發(fā)脹之后,磨成漿,再過濾去渣,沉淀取粉,將粉加水煮熬至熟,然后加入臘肉、油、米豆腐、榨菜、蘿卜干、冬菜、花椒面、辣椒面、味精等十多種調(diào)料,遂成美味熱涼粉。
方酥鍋魁
方酥鍋魁是南充南部縣名小吃之一,起源于明清年間南充儀隴的一個小鎮(zhèn),盛行南充、廣安、閬中一帶,選用上等面粉經(jīng)發(fā)酵后,抹上椒鹽等特殊調(diào)料,反復(fù)揉搓,做成小正方形,兩端粘點(diǎn)芝麻,壓成方餅,放進(jìn)平底鍋烙硬,再放入鍋下烤爐內(nèi)膛四壁,烘烤至醬紅色。鍋魁表面殼硬,敲打有聲,但入口酥如餅干,脆香可口。攜之遠(yuǎn)行,不脆散,三五天后依然酥香回甜,在半月內(nèi),可保持酥香特色。方酥鍋魁吃法常與中華名小吃"川北涼粉"搭配食用。
順慶鹵鴨子
順慶鹵鴨子是四川鹵制品中的上品,其特點(diǎn)是色澤金黃,皮酥肉嫩,鹵味純正,咸淡適度,油而不膩,鹵香四溢,也是南充著名的傳統(tǒng)美食小吃。順慶鹵鴨子最早要追溯到清末,至今已有200多年歷史,其鹵鴨子的制作,大致分三道工序:一是殺鴨凈毛,除盡內(nèi)臟,清水入鍋稍煮;二是將煮過的鴨子放入鹵水鍋內(nèi)(鹵水是由多種中藥和佐料熬制而成),大火鹵制;三是把菜油燒沸,將鹵好的鴨子放入油鍋炸制,適時取出。南充的鹵鴨子味道鮮美,外皮像是極度酥脆,肉質(zhì)鮮嫩,一口下去還略帶香氣,鹵鴨子吃鮮,吃的是一份老味道,在南充不少地方都可以看到...鹵鴨子店鋪,也讓很多游客駐足。 【展開全部】
營山?jīng)雒?/a>
營山?jīng)雒媸悄铣錉I山縣的傳統(tǒng)名優(yōu)小吃,色鮮味美,有著悠久的歷史,是南充當(dāng)?shù)囟Χτ忻奶厣〕?,曾獲得第十九屆中國西部商品交易會“知名暢銷產(chǎn)品(小吃)”殊榮。營山?jīng)雒婢哂新椤⒗?、咸、香四味兼?zhèn)?,清涼爽口,因其面條細(xì)嫩清爽,佐料香辣味濃,色香味俱佳而遠(yuǎn)近聞名。營山縣老、中、少三代人都對其情有獨(dú)鐘,涼面加上清、紅油各有所愛。 【 詳細(xì)>>】
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南充市 美食小吃 ★★★
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