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新疆烏魯木齊十大名小吃盤點 到烏魯木齊必吃的十大風(fēng)味小吃推薦
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烏魯木齊是新疆自治區(qū)的省會城市,這里的美食小吃具有鮮明的地域特色,那你知道烏魯木齊小吃有哪些嗎?比較受歡迎的有馕、手抓飯、烤羊肉串、拉條子、納仁、烤包子等等。以下,請看小編帶來的烏魯木齊十大小吃排行榜,了解更多烏魯木齊有名的美食小吃及相關(guān)情況。
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01
馕
綜合指數(shù):91.5
02
手抓飯
綜合指數(shù):90.1
03
烤羊肉串
綜合指數(shù):88.9
04
拉條子
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05
納仁
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烤包子
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07
薄皮包子
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08
瑪仁糖
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09
油塔子
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10
熏馬腸
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馕
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手抓飯
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納仁
3260
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拉條子
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拉條子
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烏魯木齊十大小吃,是小編主要根據(jù)烏魯木齊地區(qū)在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品,根據(jù)小吃的國內(nèi)知名度、國內(nèi)覆蓋率、海外知名度、海外覆蓋率等情況,并參考權(quán)威機構(gòu)如政府、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會等評定的“中華名小吃”、“新疆名小吃”、“烏魯木齊名小吃”等榮譽,再結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。
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烏魯木齊十大小吃
馕
馕是新疆各族喜愛的主要面食之一,外皮為金黃色,以面粉為主要原料,是一種圓形面餅,先以麥面或玉米面發(fā)酵,揉成面坯,再在特制的火坑中烤熟。馕的品種很多,大約有五十多個,常見的有肉馕、油馕、窩窩馕、芝麻馕、片馕、希爾曼馕等,在烏魯木齊大街小巷中到處都能見到這種獨特的食物。馕更是入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”新疆榜名單,而“庫車大馕”還被中國旅游協(xié)會評定為“中國金牌旅游小吃”。
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手抓飯
手抓飯,又叫“抓飯”,是維吾爾族的一種特色美食,具有色、味、香俱全的特點,做熟的抓飯油亮生輝,味香可口,很能引起人們的食欲。維吾爾群眾中抓飯的種類很多,花色品種十分豐富。除了選用植物油外,還用黃油來做抓飯,用黃油做的抓飯營養(yǎng)價值高。在用肉方面,除了用牛羊肉之外,還用雪雞、野雞、家雞、鴨、鵝。雪雞肉的抓飯味道最佳。據(jù)MAIGOO美食小編了解,新疆手抓飯入選中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”新疆榜名單。
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烤羊肉串
烤羊肉串是新疆有名的民族風(fēng)味小吃,其肉質(zhì)鮮嫩,味咸辣,廣受人們歡迎??狙蛉獯脑现饕醒蛉?、洋蔥、鹽等,羊肉以一、二歲的綿羊羯羊為上,以當年羊羔肉最佳,把羊肉與洋蔥拌勻腌漬一段時間可減少膻味。烤制好的羊肉串,要求外酥脆,內(nèi)鮮嫩,味咸辣,孜然香味濃郁。新疆烤羊肉串更是入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”新疆榜名單。
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拉條子
拉條子是包括新疆以及西北各省各族群眾都喜歡的一種大眾面食,是新疆拌面的俗稱,以面為主、以菜為輔、且菜可葷可素,口味也多變。拉條子制作時不用搟、壓的方法而直接用手拉制成,加入了各種蔬菜和牛羊肉。在烏魯木齊的很多拌面館必有的招牌菜——過油肉拌面,色澤金紅鮮亮、濃汁透明、不走油、不散湯、入口嫩滑、香味濃郁。新疆拌面更是入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”新疆榜名單。
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納仁
納仁(那仁),又叫“手抓肉”、“手抓羊肉面”,是新疆烏魯木齊的特色小吃。那仁一般選用羊肉、馬肉、牛肉煮肉湯,用原汁肉湯煮面條或是面片,撈出盛盤,把面片放在盤底,塊肉放在上面,肉用小刀切碎后同面拌在一起,并撒些辣子面、洋蔥末等調(diào)味品,然后用手抓著吃,這就是手抓羊肉面。納仁一般愛和奶茶一起吃的,因為奶茶可以去油膩的。那仁更是入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”新疆榜名單。
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烤包子
烤包子(維語叫“薩木薩”)和薄皮包子(維語叫“Gox garda”)是維吾爾族喜愛的食品之一,是新疆風(fēng)味小吃之一。做烤包子得用新鮮羊肉,最好選擇肥瘦均勻的羊腿肉;包子皮用死面搟薄,四邊折合成方形;包子餡用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋蔥、孜然粉、精鹽和胡椒粉等加水拌勻而成。把包好的生包子貼在馕坑里,十幾分鐘即可烤熟,皮色黃亮,入口皮脆肉嫩,味鮮油香。據(jù)Maigoo網(wǎng)美食小編了解,烤包子入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”新疆榜名單。
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薄皮包子
薄皮包子,是新疆維吾爾自治區(qū)的著名特色小吃之一,在烏魯木齊一帶非常的出名。這種包子的皮用溫鹽水和面而成,面皮搟得很薄,幾乎可以透亮。然后將上好的料羊肉切成小指尖大的肉丁,再將洋蔥剁碎,加胡椒粉、鹽水,拌勻成餡。本地特色的薄皮包子皮薄肉嫩油多,伴有洋蔥的香甜味,非??煽?。薄皮包子除了單獨食用外,還常和抓飯在一起食用,這是維吾爾族用來招待親朋好友的上等飯。薄皮包子入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”新疆榜名單。
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瑪仁糖
瑪仁糖又叫切糕,正宗的瑪仁糖口味純正,口感香醇,酸甜適度,清香襲人,甜而不膩,又營養(yǎng)豐富。切糕是在新疆外地區(qū)民眾在不知道名稱的情況下根據(jù)販賣時的特點所賦予的名稱,是一種新疆維吾爾族民眾采用傳統(tǒng)特色工藝,選用核桃仁、玉米飴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、棗等原料熬制而成的民族特色食品。切糕的歷史悠久,早在絲綢之路時期,新疆是國內(nèi)外商隊往來的重要交通樞紐,也是很重要的食物補給站,是新疆傳統(tǒng)小吃之一。
【 詳細>>】
油塔子
油塔子是西北回族人發(fā)明的面油食品,色白油亮,面薄似紙,層次很多,油多而不膩,香軟而不沾,老少皆宜。油塔子是依據(jù)其形狀而得名的,一般做早點配合粉湯吃,是新疆各族人民喜愛的美食之一。吃的時候,用筷子輕抖那如絲如綢的熱油塔子,抖開即可食用?;蛘叻湃胄∠滩藟K兒,腌白菜絲兒,胡蘿卜條兒,加醋和自制辣椒食用,味道鮮美,口感更好。
【 詳細>>】
熏馬腸
熏馬腸是新疆哈薩克族過冬必備的食物,屬于烏魯木齊特色小吃之一,市場上出售的熏肉基本相似,再增加些佐料,如孜然、胡椒、花椒、洋蔥等,可煮熟、蒸食。熏馬腸是熏肉中的上品,腌制熏干越冬,熏制的肉香味濃郁、耐貯藏。哈薩克族的馬腸和臘肉脂肪豐富,但油而不膩,瘦肥分明,有點韌性,不僅色悅目,而且營養(yǎng)價值很高,并具有特殊的風(fēng)味,一般老少皆宜。
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