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撫州十大名菜 撫州特色菜有哪些 撫州菜代表菜你都吃過嗎?

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導(dǎo)語
撫州歷史文化悠久,撫州飲食文化獨樹一幟,以撫州地方土特產(chǎn)為主要原材料,創(chuàng)造出風(fēng)味獨特、品種繁多的撫州美食,并享譽四方,形成了特色的撫州菜。那么,撫州名菜有哪些?MAIGOO小編整理了撫州十大名菜,有甲魚粉皮、臨川藕絲、南豐魚絲、建昌香蒸肉、臨川牛雜、歡喜丸子、臨川牛肚皮、凍米肉丸、樂安霉魚等撫州著名的特色菜,一起來看看撫州代表菜吧。
撫州十大名菜
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撫州十大名菜,是MAIGOO美食小編主要依據(jù)撫州地區(qū)特色菜、傳統(tǒng)名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進行選擇,參考江西省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會評選的名菜,根據(jù)菜品歷史、公眾知名度,網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況,參考中國烹飪協(xié)會主辦的“世界發(fā)布‘中國菜’活動暨全國省籍地域經(jīng)典名菜”中之"中國菜"江西十大經(jīng)典名菜和江西省旅游局評選的贛菜“十大名菜”、撫州商務(wù)局評選的“撫州十大名菜”、撫州市旅游局評選的“游客最喜愛的撫州十大地方特色名菜”名單,并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單,進行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>

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撫州十大名菜
甲魚粉皮
贛菜“十大名菜”
甲魚粉皮,又叫甲魚煮粉皮,是由明朝文學(xué)家湯顯祖而創(chuàng)制的一道傳統(tǒng)地方名菜,此菜色澤白潤,味道嫩滑鮮美。甲魚粉皮做法簡單,是將甲魚剖凈斬件,鍋上火放油旺火燒至七成熟,下佐料,爆香下甲魚調(diào)料加水燒開,改小火燜燒,放粉皮燒片刻入味即可。甲魚粉皮被江西省旅游局評為贛菜“十大名菜”,被撫州市商務(wù)局評為“撫州十大名菜”,還被撫州市旅游局評為“游客最喜愛的撫州十大地方特色名菜”。 【 詳細>>】
臨川藕絲
撫州十大名菜游客最喜愛的撫州十大地方特色名菜
臨川藕絲是江西撫州臨川地區(qū)的一道特色菜,選用上好塘藕為主料,配以銀魚、高湯、甜酒釀、味精、姜花、蔥末、白醋、精鹽等煸炒而成。臨川藕絲刀工精細,制作特殊,藕質(zhì)黏滑,入口香脆,深受撫州人民喜愛。臨川藕絲被撫州市商務(wù)局評為“撫州十大名菜”,還被撫州市旅游局評為“游客最喜愛的撫州十大地方特色名菜”。 【 詳細>>】
南豐魚絲
撫州十大名菜游客最喜愛的撫州十大地方特色名菜
南豐魚絲是江西撫州南豐地區(qū)的傳統(tǒng)名菜,是以活草魚、韭菜、紅椒、豆芽、精鹽、香菇絲、味精、蔥、姜汁、生粉、料酒、蛋清等為原料烹制而成,也是撫州著名的特色菜。據(jù)MaiGoo小編了解,南豐魚絲原本是南豐波羅鄉(xiāng)一帶的農(nóng)家家常菜,每當(dāng)農(nóng)忙前夕,當(dāng)?shù)厝擞米约翰蹲絹淼囊恍┬◆~,在石臼里捶爛,加入適量的薯粉再反復(fù)錘打,拍成一張張圓薄餅曬干,放進鹽水壇中存放。待到農(nóng)忙時節(jié)或客人到來便從壇中取出,洗凈切成細絲,再配以辣椒等佐料炒熟成菜,食之質(zhì)地嫩滑,清鮮爽口。南豐魚絲被撫州市商務(wù)局評為“撫州十大名菜”,還被撫州市旅...游局評為“游客最喜愛的撫州十大地方特色名菜”。 【展開全部】 【 詳細>>】
建昌香蒸肉
撫州十大名菜
建昌香蒸肉是益王府流傳出來的一道色香味俱全的南城傳統(tǒng)名菜,是南城百姓逢年過節(jié)、生日、婚慶等宴席必吃的一大美食。建昌香蒸肉的做法是將肥瘦相間的豬肉,切成三角塊,用豆瓣醬、鹽、料酒、糖、味精等調(diào)味料將肉煨好后,放入鍋中蒸熟即可。其特點是肉質(zhì)松軟、酥嫩,肉香撲鼻,營養(yǎng)豐富,肥而不膩。建昌香蒸肉被撫州市商務(wù)局評為“撫州十大名菜”。
臨川牛雜
游客最喜愛的撫州十大地方特色名菜
臨川牛雜是一道鮮、脆、辣、爽嫩而不油膩的菜肴,是江西撫州臨川地區(qū)的一道特色名菜。臨川牛雜自古以來就享有盛譽,此菜是以牛肚、牛腸、牛肝、牛鞭、牛筋、牛骨、牛腳等為主料,配以干紅辣椒末、豆芽、生姜等豆芽佐料,燴制而成,具有鮮、脆、辣、爽嫩而不油膩等特點。臨川牛雜被撫州市旅游局評為“游客最喜愛的撫州十大地方特色名菜”。 【 詳細>>】
歡喜丸子
游客最喜愛的撫州十大地方特色名菜
歡喜丸子是江西撫州臨川地區(qū)的傳統(tǒng)名菜,創(chuàng)制于明代,因色澤晶瑩,形似珍珠而名。每逢佳節(jié),臨川人家家戶戶都會制作歡喜丸子,臨川人辦紅喜事,都少不了“歡喜丸子”。相傳,歡喜丸子來源于明江南四大才子,其做法是將糯米浸泡一晚,肉丸中加有香菇、荸薺、木耳等輔料,有時候還會加上咸蛋黃,蒸熟后口感糯而香,肉味美且不膩。歡喜丸子被撫州市旅游局評為“游客最喜愛的撫州十大地方特色名菜”。
臨川牛肚皮
游客最喜愛的撫州十大地方特色名菜撫州十大名菜
臨川牛肚皮是江西撫州地區(qū)的傳統(tǒng)名菜,以上好牛肚皮為主料,干紅辣椒、豬油、大蒜子、姜片、胡椒粉、香醋、醬油、精鹽、香油、原湯等為配料精制而成,此菜色澤金黃,味濃鮮香。據(jù)MAIgoo美食小編了解,臨川牛肚皮入選“江西精品贛菜”,被撫州市商務(wù)局評為“撫州十大名菜”,還被撫州市旅游局評為“游客最喜愛的撫州十大地方特色名菜”。其他被評為“撫州十大名菜”還有龍須豆腐、崇香雞、焦頭筍、葵花蓮子等等。 【 詳細>>】
如意冬筍
游客最喜愛的撫州十大地方特色名菜
如意冬筍是江西撫州地區(qū)的傳統(tǒng)名菜,以筍薄片卷蝦茸成如意狀而得名,選用冬筍、蝦仁等為主食材,配以黃酒、蔥姜汁等調(diào)料蒸制而成。此菜來源北宋,相傳,王安石于臥榻上小憩,忽見床頭露出一棵筍,其深知筍長室內(nèi)難以成竹,棄之可惜,遂令家人將其烹制成菜,家人便將冬筍配以少許瘦肉、香菇、蛋清,精心制成,安石食后,味甘如飴,便將此菜取名“如意冬筍”,凡有客到,烹以待客,從此聞名。如意冬筍被撫州市旅游局評為“游客最喜愛的撫州十大地方特色名菜”。 【 詳細>>】
荷花廣蓮
荷花廣蓮是江西撫州廣昌縣的傳統(tǒng)名菜,因蓮子酥爛,香甜糯粘,形似荷花而得名。相傳,此菜與岳飛有關(guān),南宋岳飛到廣昌大株鄉(xiāng)營下村慰問將士,向鄉(xiāng)民題寫“墨壯”匾額后,廣昌縣衙設(shè)宴為岳元帥洗塵,做了一道“荷花廣蓮”,從此聞名。荷花廣蓮還被撫州市旅游局評為“游客最喜愛的撫州十大地方特色名菜”,其他上榜的名菜還有麻雞燒板栗、巧巧蛋菇、自來汁肉等。 【 詳細>>】
凍米肉丸
凍米肉丸是江西撫州市臨川縣的傳統(tǒng)名菜,為粉蒸食品,凍米松軟,肉丸鮮嫩,沾白間紅,十分美觀。凍米肉丸制作工藝非??季?,主要制作原料有豬肉、米飯、蝦米、荸薺、精鹽、胡椒粉、生姜、火腿、小蔥、料酒、味精等,將原料做成凍米肉丸,然后上籠蒸熟,撒上火腿末即成。成菜后具有鮮香、鮮嫩等特點,是佐餐下酒的美味佳肴。 【 詳細>>】
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