牛忠喜燒餅是河南省新鄉(xiāng)市的一種傳統(tǒng)小吃，屬于豫菜系。它是國家級燒餅大師牛忠喜積多年的經(jīng)驗做出來的風味食品，其燒餅松酥起層，香而不膩，無硬核，冬季可存放一個多月仍香酥不變味。新鄉(xiāng)牛忠喜燒餅外面的芝麻配合著酥脆的面皮，咬起來一點也沒負擔，油香、面香伴隨著酥粉的餅皮在潤滑的內(nèi)餡配合下，完美地在嘴里結(jié)合起來，不干不韌。1980年被評為河南省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，并正式定名為“牛忠喜燒餅”，1989年獲商業(yè)部系統(tǒng)商品“金鼎獎”。 【 詳細>>】

獲嘉饸饹條是新鄉(xiāng)市的特色美食，也是新鄉(xiāng)市的當?shù)氐莫毺仫L味小吃，成為獲嘉獨具特色、百吃不厭的經(jīng)典美味小吃食品。饸饹條是新鄉(xiāng)當?shù)啬信仙俚淖類?，口感筋道，配料簡單，尤其是寒冷的冬天，來一碗饸饹條就著大蒜再放點辣椒，保準吃的通身冒汗，舒舒坦坦。據(jù)mai goo網(wǎng)小編了解，吃饸饹條還有“暗語”，“利的”指的就是饸饹條煮熟后要過水，“粘的”指的條而熟不過水，“稀的”指的就是來碗面湯。在吃的時候，放入點青蒜苗段，秘制的臊子，把它們澆在饸饹條上，看起來油汪汪的，吃著既有蒜苗的清香味，還有肉香，湯汁厚重，吃上一...碗神清氣爽，是來新鄉(xiāng)必吃的10種名小吃之一。 【展開全部】

火燒是河南豫北地區(qū)獨有的一種傳統(tǒng)小吃，而新鄉(xiāng)的延津火燒又是火燒家族中的佼佼者。延津火燒是一種帶肉餡的火燒，似燒餅而比燒餅大，像肉盒而比肉盒焦，渾圓如餅、色如紫銅、中間鼓凸、層次分明，素以個大肉多、外焦里嫩、香而不膩、食用方便而備受食客青睞。一個個圓圓胖胖的火燒，呲呲冒油，吃到嘴里焦黃酥脆，肉餡足，好吃開胃。小編了解到，延津火燒不僅色香味美，而且價格便宜，一個火燒一碗燴面，是新鄉(xiāng)人的常見美食搭配。2013年，延津火燒經(jīng)新鄉(xiāng)市人民政府公布為第三批新鄉(xiāng)市市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目。 【 詳細>>】

原陽涼粉是新鄉(xiāng)原陽縣的一道特色小吃，不僅是原陽一絕，也是新鄉(xiāng)特色十大小吃之一。這種綠豆涼粉的制作工藝都是祖?zhèn)飨聛淼?，正宗的原陽涼粉作坊在新鄉(xiāng)市原陽縣城關鎮(zhèn)，這種涼粉熱炒不變形，既能當菜吃，也能當飯吃，口感爽而不脆，軟而有骨，綿而不濃，筋道爽口。而且原陽涼粉還具有消腫宜氣、清熱解毒、醒酒利便、消暑養(yǎng)顏的藥效。原陽涼粉叫人食而難忘，久吃不厭，不僅成為原陽人午餐和待客最喜愛選用的名吃佳肴，也成了原陽人的驕傲，成為原陽一絕。 【 詳細>>】

新鄉(xiāng)有什么好吃的美食小吃？卷尖是河南省新鄉(xiāng)市封丘縣的一道地方傳統(tǒng)名菜，屬于豫菜系。因為外皮是用雞蛋攤成的薄餅卷的，色澤金黃，所以卷尖又稱為“黃袍加身”。卷尖是由豬肉、雞蛋、芡粉以及各種調(diào)料制作，味香而清爽利口，肉肥卻油而不膩。制作方法也很簡單，將豬肉、蛋白、蔥、姜、醬油、鹽、菱粉攪勻做餡，蛋黃、鹽、菱粉做雞蛋餅。將餡放到雞蛋餅上包裹完整，放鍋上蒸熟，吃的時候切片擺盤，上面放些香菜、香油即可。據(jù)ma igoo編輯了解，卷尖曾被宋太祖趙匡胤封為“御用菜”，是河南傳統(tǒng)宴席上常見的葷菜（紅肉、白肉、酥肉...、卷尖）之一。 【展開全部】 【 詳細>>】

原陽羊肉燴面產(chǎn)自河南省原陽縣，是新鄉(xiāng)最有名的小吃之一。燴面為河南著名面食，原陽燴面因湯肥肉瘦、濃香爽口、營養(yǎng)豐富、風味獨特等特點而廣受歡迎。原陽燴面的精髓就在于優(yōu)質(zhì)的羊骨湯和羊肉鹵，更注重的是原湯原味，里邊只有湯和面，沒有海帶絲、鵪鶉蛋等配料，也不需要熗鍋，吃到嘴里特別醇厚，濃香爽口，營養(yǎng)豐富。面在湯鍋中熟后，盛碗；碗中湯仍為老湯，配以味精、香油、羊肉片、香菜調(diào)制而成；上桌后，原陽的所有制作羊肉燴面的餐館均配有油炸辣椒，由顧客自行取用。 【 詳細>>】

衛(wèi)輝杜記牛肉是河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)輝市的特色美食，是新鄉(xiāng)十大小吃排名榜中備受當?shù)厝讼矏鄣囊环N名吃。衛(wèi)輝杜記牛肉制作考究，工藝嚴謹，味香色正，堪稱衛(wèi)輝一絕。以豫北地區(qū)1至3歲的黃牛為原料，用幾十種名貴中草藥為佐料制作而成。做成的牛肉形色鮮美，表里如一，肉嫩味香，味透骨髓。既保有傳統(tǒng)牛肉燒制的風味，又具備了獨特而純真的口味。M aigoo小編了解到，“衛(wèi)輝杜記牛肉”是由著名牛肉蒸煮技師杜世魁先生創(chuàng)立于1856年，世魁牛肉最為正宗，如果到衛(wèi)輝可以去品嘗一下。 【 詳細>>】

新鄉(xiāng)市好吃的小吃有哪些？高村粉皮又叫張氏粉皮，是河南長垣的著名小吃，距今已有三百多年的歷史。高村涼皮取材于當?shù)貜V泛種植的綠豆，因其“晶瑩剔透、薄如蟬翼”以及口感獨特爽滑，深賴當?shù)厝罕姷南矏?，因此成為每餐及款待親朋好友宴席上必備的佳品。河南名菜肉絲帶底就是一道以高村粉皮、瘦豬肉、芹菜為主料的食品，選用的是長垣高村綠豆粉皮，經(jīng)浸泡切絲，拌好后放入碗中，與炒好的肉絲一同上菜。當著客人的面澆在粉皮上即可拌食，是一款熱菜涼吃、鮮咸味美、滑軟適口、葷素搭配的經(jīng)典菜肴。 【 詳細>>】

羅鍋醬肉是河南新鄉(xiāng)特色美食，因其創(chuàng)始人熊明月駝背，所以制作出來的醬肉被人稱為羅鍋醬肉，在新鄉(xiāng)非常有名氣。新鄉(xiāng)的“羅鍋居”所制作的羅鍋醬肉色澤鮮艷，五香可口，肥而不膩，熟透而不爛，其制作方法也很講究，用帶皮豬肉加花椒，八角，桂皮等食材先用大火燒開后，用小火中間翻肉兩次，煮三小時出鍋。羅鍋居的醬肉品，不論是醬肉、豬頭肉，還是豬肚、豬肝、豬心、豬口條，無一不是色澤醬紅，紅中泛金；加在箸上，嫩細若膏，通明透亮，晶瑩生光。是到新鄉(xiāng)非常值得一嘗的美食之一。

新鄉(xiāng)燒雞是由滑縣道口鎮(zhèn)傳入，其主要特點就是色澤鮮艷，味香肉嫩，酥爛脫骨，總之是色香味俱全，成為新鄉(xiāng)特色美食之一。新鄉(xiāng)燒雞以臧營橋燒雞為其代表之一，該燒雞精選農(nóng)家散養(yǎng)健康草雞，經(jīng)涂潤蜂蜜，油炸，采用八角、肉桂、丁香、草果、肉豆蔻等多種養(yǎng)生名貴中藥材，配以循環(huán)老湯秘制而成，其醇香濃郁、香而不膩、熟爛離骨、咸淡適中，具有高蛋白、低脂肪，高鈣滋補之功效，老少皆宜，無論涼熱，食之均余香滿口、回味悠長，可與道口燒雞媲美。