蒼術(shù)是菊科植物茅蒼術(shù)或北蒼術(shù)的干燥根莖,春、秋二季采挖,除去泥沙,曬干,摘去須根。蒼術(shù)主產(chǎn)于江蘇、河南、河北、山西、陜西等地,其中河北隆化、青龍等地的蒼術(shù),是十大冀藥之一,這里處河北省東北部,南鄰京津,北倚遼蒙,地勢由西北向東南呈階梯下降,冬季干冷、夏季高溫濕潤,屬溫帶大陸性季風氣候,較適合發(fā)展蒼術(shù)種植,以北蒼術(shù)為主,呈疙瘩塊狀或結(jié)節(jié)狀圓柱形,表面黑棕色,除去外皮者黃棕色;質(zhì)較疏松,斷面散有黃棕色油室;香氣較淡,味辛、苦。
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