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婺源十大小吃

十大婺源特色風(fēng)味小吃排名到江西婺源必吃的10大名吃

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婺源縣隸屬于江西省上饒市，早在唐代就已建制，是一座古老的城市，這里不僅有悠久的歷史，還有豐富的自然和人文景觀，以及種類豐富的美食，那么婺源有哪些特色小吃呢？有名的有婺源子糕、婺源清明粿、婺源汽糕、灰汁果、清湯、油煎燈、豆腐渣果、婺源茄子干、婺源粉條、麻滋粿。以下，MaiGoo網(wǎng)小編整理了婺源特色十大小吃，一起來看看上饒婺源特產(chǎn)小吃吧。

01

婺源子糕 爽滑細(xì)致/不油不膩

綜合指數(shù)：91.9

02

婺源清明粿 糯香彈牙/餡料豐富

綜合指數(shù)：90.1

03

婺源汽糕 香糯適中/松軟有彈性

綜合指數(shù)：89.0

04

灰汁果 潤滑爽口/有草木清香

綜合指數(shù)：87.5

05

清湯 皮薄餡小/湯清味鮮江西風(fēng)格餛飩

綜合指數(shù)：85.9

06

油煎燈 外殼金黃松脆/內(nèi)餡鮮美綿軟

綜合指數(shù)：84.3

07

豆腐渣果 酥脆咸辣/開胃爽口

綜合指數(shù)：82.7

08

婺源茄子干 清香軟糯/咸鮮香辣

綜合指數(shù)：81.1

09

婺源粉條 粉條筋道/香辣爽滑

綜合指數(shù)：79.5

10

麻滋粿 口感軟糯/香甜可口

綜合指數(shù)：78.5
- 婺源糊豆腐
- 婺源菜包
- 南瓜棗

婺源十大小吃，主要是MAIGOO編輯依據(jù)婺源地區(qū)在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品，根據(jù)小吃的國內(nèi)知名度、國內(nèi)覆蓋率、海外知名度、海外覆蓋率等情況，并參考權(quán)威機(jī)構(gòu)如政府、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)等評定的榮譽(yù)，再結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行/榜單進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評論/批評指正。為我喜歡的投票>>

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婺源十大小吃

1、婺源子糕

爽滑細(xì)致/不油不膩

婺源子糕也叫糯米子糕，是江西婺源最最出名的傳統(tǒng)小吃，也是逢年過節(jié)必備的食品。做婺源子糕，要先將雞蛋或者鴨蛋、五花肉丁、鹽和煮熟的糯米飯混合在一起，然后倒入墊著粽葉的搪瓷盆里，入鍋蒸熟，放涼后切成長條存放起來，吃的時(shí)候把長條切成片狀，然后蒸熱就好了。婺源子糕色澤金黃，大多味道咸香，比粽子略有些油感但不膩也不沾牙，爽滑細(xì)致，maigoo網(wǎng)小編了解到，除了咸口的子糕，還可以做成甜味兒的，口感香甜軟糯，都很受歡迎。【詳細(xì)>>】

2、婺源清明粿

糯香彈牙/餡料豐富

清明粿也叫清明果，是婺源十大特色小吃之一。婺源清明粿是清明節(jié)的時(shí)令小吃，每到清明節(jié)前后的時(shí)候，隨處可見這種顏色青綠，天然清香的特色小吃，做清明粿的最佳材料是清明草，其次是苧麻葉，最后才是常見的艾草。清明粿依餡料不同分為甜、咸兩種，用清明草和適量糯米粉、大米粉加入白糖水和好捏成糕點(diǎn)或加工成皮子，包入芝麻、桂花糖、豆沙餡，壓成圓模蒸熟則為甜清明粿；包入臘肉丁、冬筍丁、香菇丁、紅椒丁、豆腐干、腌菜、豆芽餡等，做成餃子形的為咸清明粿。

3、婺源汽糕

香糯適中/松軟有彈性

婺源有哪些好吃的小吃？蒸汽糕是江西婺源獨(dú)有的特色小吃，是不少本地人每天必吃的早餐。婺源汽糕和廣東腸粉有點(diǎn)像，將米粉在木質(zhì)的圓面板上攤成薄薄的一層，再撒上香菇、蝦米、豆芽、干筍、干豆角、辣椒、蔥、豆腐干，蒸熟起鍋，再在上面撒上蔥花，澆上熟油，再用刀劃成棱形，即可食用。蒸好的汽糕潔白晶瑩，鮮香油亮，光亮透亮，中間布滿了蜂窩狀的氣孔，松軟有彈性，吃的時(shí)候蘸著辣醬，品嘗過后，淡淡的一絲醇香留存于舌尖，令人回味無窮。

4、灰汁果

潤滑爽口/有草木清香

灰汁果也叫灰子果、灰汁粿，并不是從果樹上摘下來的水果，而是一種用大米粉做成小吃。這道小吃是婺源每年農(nóng)歷七月十五或是中秋節(jié)時(shí)都要吃的食物，之所以叫灰汁果，因?yàn)樵谧龅倪^程中加入了農(nóng)家燒稻草或者麥稈做飯產(chǎn)生的草木灰，這種草木灰呈堿性，有蘇打的效果?；抑淖龇ú浑y，大米粉用草木灰水揉成圓柱形，切成一厘米厚的一片片金黃色的小圓片，吃的時(shí)候再切成條狀，加入酸菜、豆芽、辣椒等炒熟，吃來來潤滑爽口，也可以蒸著吃，透著一股草木的清香。【詳細(xì)>>】

5、清湯

皮薄餡小/湯清味鮮江西風(fēng)格餛飩

清湯是一種江西風(fēng)格的餛飩，在婺源縣十分盛行。是婺源十大名小吃之一。關(guān)于清湯，M Aigoo網(wǎng)小編了解到，本地有句俗語“竹膜紙，包丁香，一投投進(jìn)了贛江，風(fēng)吹波浪起，趕緊用碗裝”，可知其皮薄透，餡如丁香，湯清澈的特點(diǎn)。婺源縣的清湯雖然餡料少，基本上只比火柴頭大不了多少，吃到嘴里大部分是薄薄的皮，但是味道且非常不錯(cuò)，出鍋的清湯的湯頭是肉湯或骨頭湯，根據(jù)個(gè)人口味不同有原味、雞湯、海鮮味、紅油味等，在湯中飄著幾片白菜和蔥末，鮮香味美，回味無窮。【詳細(xì)>>】

6、油煎燈

外殼金黃松脆/內(nèi)餡鮮美綿軟

油煎燈也叫油炸果，因?yàn)橥庑魏蜔糇愃贫妹?，是婺源街頭小巷十分常見的小吃。油煎燈是面粉、南瓜、辣椒末、水和鹽混合在一起制成面糊，然后灌進(jìn)燈座形狀的模具里下油鍋炸制而成的美食，除了南瓜餡，還有蘿卜絲餡和小蔥豆腐餡，都很好吃。炸好的油煎燈形狀精巧，外殼金黃松脆，內(nèi)餡則鮮美綿軟，吃起來香酥綿軟，婺源人多用本地自制的辣椒醬搭配油煎燈，用來作為早餐點(diǎn)心或者零食，吃油煎燈一定要趁熱，放久了外皮就沒有脆感，口感會(huì)大打折扣。【詳細(xì)>>】

7、豆腐渣果

酥脆咸辣/開胃爽口

豆腐渣果即豆渣果、豆渣粿，是江西婺源的特色小吃，很多人的童年回憶美食。傳統(tǒng)的豆腐渣果是用制成豆腐后剩余的豆腐渣，放置一段時(shí)間，發(fā)霉后加上芝麻、辣椒、姜蒜等蒸熟，曬干后切片制成，如今的豆腐渣果為了健康，大都直接使用新鮮的豆渣制作，味道依舊很不錯(cuò)。做好的豆腐渣果吃起來非常入味，具有酥、脆、咸、辣等特點(diǎn)，開胃爽口，一般會(huì)搭配稀飯吃，別有風(fēng)味，深受當(dāng)?shù)厝讼矏?，也是春?jié)期間自家食用和款待客人的一道特色小吃。【詳細(xì)>>】

8、婺源茄子干

清香軟糯/咸鮮香辣

上饒婺源特產(chǎn)小吃有哪些？在婺源縣的各種超市和特產(chǎn)店，茄子干是最常見的特產(chǎn)小吃之一。婺源茄子干是用茄子、糯米、大蒜、辣椒等做成的，洗凈去皮的茄子加調(diào)料炒熟，然后攤開曬干或者用炭火烘干。成品茄子干賣相一般，皮醬褐色，芯醬紅色，但是吃起來清香軟糯，集軟、甜、咸、鮮、辣、香于一體，而且越嚼越香，不過Mai Goo網(wǎng)小編提醒，婺源的茄子干雖然美味，但是真的很辣，吃不了辣的要慎食。【詳細(xì)>>】

9、婺源粉條

粉條筋道/香辣爽滑

婺源粉條是江西婺源十大人氣小吃，是男女老少都喜歡的美食。婺源的粉條是用紅薯做的，先把紅薯曬成紅薯干，然后磨成粉，再經(jīng)過多個(gè)步驟制成粉條，吃的時(shí)候先將粉條煮熟撈出，調(diào)一個(gè)酸辣粉的料汁，加入香醋、蒜末、生抽以及些許食鹽、辣椒油，粉里再燙一個(gè)青菜，這樣酸辣粉就制成了，筋道又爽滑。去婺源旅游，一定要嘗一下本地特色的粉條，隨便找一家街邊的小店，味道都不會(huì)差，是絕對不會(huì)失望的小吃。【詳細(xì)>>】

10、麻滋粿

口感軟糯/香甜可口

麻滋粿即糯米糍粑，是婺源當(dāng)?shù)啬旯?jié)慶典會(huì)做的特色小吃，深受本地人和外地游客的喜歡。做麻滋粿和其他地方的糍粑差不多，都是將糯米蒸熟后，放到石槽里用石錘或木錘搗成泥狀制作而成，區(qū)別在于吃法，打好的米團(tuán)分成雞蛋大小，熱乎乎的蘸著黑芝麻和白糖吃。婺源麻滋粿粘、韌、滑、香，既有糯米本身的香甜，又有芝麻的清香，特別的美味，街頭商販一般現(xiàn)做現(xiàn)賣，飯泥用保溫性能好的特制鐵桶裝放，搖動(dòng)把手，飯泥從圓孔鉆出，再在芝麻和白糖里滾一下，隨取隨吃。【詳細(xì)>>】

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