貢菜，為一年生草本植物，其色澤鮮綠、質(zhì)地爽口、味若海蜇，食用價值極高。栽培歷史有兩千二百多年，是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜。清乾隆年間曾進貢朝廷，后年年進貢朝廷，故稱之為“貢菜”。因其食之有聲音，清脆爽口，六十年代被周恩來總理形象地稱之為“響菜”，亦稱之為“山蜇菜”。下面小編就和大家分享涼拌貢菜的做法，一起來看看怎么做涼拌貢菜吧。
做法
- STEP 01
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貢菜用冷水提前浸泡兩小時以上
- STEP 02
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將浸軟的貢菜切段備用
- STEP 03
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燒開水后加入貢菜
- STEP 04
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蓋上鍋蓋煮5分鐘左右
- STEP 05
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撈起貢菜
- STEP 06
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加入適量的糖、鹽、蒜蓉辣椒醬，攪拌均勻
- STEP 07
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再加入適量的麻油
- STEP 08
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加入少許的醋，喜歡酸的親可以加多點醋
- STEP 09
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攪拌均勻后，用保鮮袋封好，放進冰箱里冷凍即可
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