猴頭菇燉豆腐做法：
【主料】豆腐250g、猴頭菇2朵、肉末50g
【輔料】蔥姜蒜適量、鹽1小勺、雞精1/4小勺、生抽1大勺、胡蘿卜適量、青椒適量

步驟：
1.干猴頭菇用冷水泡發(fā)至完全膨脹變軟；
2.多漂洗幾次以便去除雜質(zhì)，擠凈水分，撕成小塊備用；
3.豆腐切成小塊，在沸水中焯燙1分鐘撈出控干水分備用；
4.蔥姜切碎碎，肉末少量備好；
5.胡蘿卜和青椒切成小粒備用；
6.鍋內(nèi)放少許油，放入肉末炒至變色；
7.肉末撥到一邊，放入蔥蒜碎炒香；
8.放入胡蘿卜青椒碎炒香；
9.倒入猴頭菇和豆腐翻炒；
10.調(diào)入鹽、味精、生抽、老抽，并翻炒均勻；
11.添入少量水，大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉至豆腐入味，鍋內(nèi)只剩少量湯汁即可。