廣西人對(duì)于鴨子似乎特別鐘愛(ài),他們擅養(yǎng)鴨,也愛(ài)吃鴨,市場(chǎng)上的麻鴨、土鴨、西洋鴨都是搶手貨,廣西人會(huì)想盡辦法用鴨子烹調(diào)出不同的美食,檸檬鴨便是其中之一。檸檬鴨的主料是鴨子,配料取材為南寧特色的酸嘢、酸姜和酸辣椒,以及提香去腥的山黃皮和自家腌制的酸檸檬,吃起來(lái)酸辣適中,鮮香可口,極其開(kāi)胃,特別適合廣西人的口味,不僅是廣西當(dāng)?shù)靥厣?,也是很受廣西人歡迎的一道家常菜。
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