紅燒鯧魚的做法
【主料】鯧魚2條
【輔料】郫縣豆瓣醬1勺、甜面醬1勺、紅米椒1個(gè)、青蒜1根、姜蒜蔥末、料酒、甜面醬、白糖、醋

步驟：
1.鯧魚洗凈，控水，劃兩刀；
2.鍋置火上，放油燒至五六成熱，將鯧魚放入略炸，撈出控油備用；
3.鍋中留底油，放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，放姜、蒜、蔥末；
4.出香味后放入鯧魚；
5.醬油、料酒、甜面醬、白糖、醋和適量水，大火燒開，小火燜熟，出鍋前撒上青蒜末、紅米椒即可。