麻辣燙的做法：
【主料】香腸1袋、香菇6朵、豆腐皮1張、油豆腐100克、海帶1張、土豆1個(gè)、藕1個(gè)、油麥菜1把、魚(yú)丸適量
【輔料】食鹽適量、火鍋底料1瓶、雞粉適量、胡椒粉適量、芝麻醬2勺、花椒油1勺、香油1勺、蠔油1/2勺、韭菜花1/4勺、生抽1勺、白糖1/4勺、白芝麻適量、蒜20克、姜20克、蔥20克

步驟：
1.準(zhǔn)備材料；
2.香腸兩面各淺淺的斜切一刀，全部用竹簽串起來(lái)；
3.香菇洗凈，頂部切十字花；
4.海帶洗凈，切菱形塊；
5.蓮藕洗凈去皮，切厚片；
6.土豆洗凈去皮切厚片；
7.豆腐皮洗凈，切粗長(zhǎng)條；
8.蔥、姜、蒜切段；
9.油鍋燒熱（比平時(shí)做菜多1倍），放入蔥、姜、蒜；
10.小火，煸炒至蔥段微微變焦黃；
11.放入香辣醬，小火，煸炒至出紅油；
12.放入清水，（雞湯、豬骨湯、牛骨湯最好）至鍋的8分滿(mǎn)即可；
13.調(diào)入鹽、（雞粉）、胡椒粉調(diào)味；
14.煮開(kāi)后，撈起蔥、姜、蒜，放入串好的串，燙熟即可；
15.蘸料：芝麻醬2勺、花椒油1勺、香油1勺、蠔油1/2勺、韭菜花1/4勺、生抽1勺、蒜泥適量、白糖1/4勺、熟芝麻適量。