豬肉洋蔥糯米燒賣的做法：

【主料】：糯米 豬肉 春筍 黑木耳 香菇 洋蔥 胡蘿卜

【配料】：油 蠔油 鮑魚汁 生抽 老抽 糖 魚露 料酒 白胡椒

步驟：

1.稱重糯米浸泡，黑木耳冷水浸泡。春筍剝殼冷水煮開3分鐘，撈起涼水沖洗干凈。

2.糯米撈起瀝干水分。這時所有材料開始切丁。

3.油7成熱的時候，放入洋蔥丁煸炒到洋蔥變軟呈透明色。

4.加入肥肉煸炒，炒出豬油后加入瘦肉，變色后料酒和少許白胡椒去腥。

5.加入胡蘿卜煸炒下，讓胡蘿卜充分吸收豬油，利于營養(yǎng)吸收。

6.把筍丁，黑木耳丁香菇丁煸炒到香菇丁發(fā)軟的狀態(tài)。

7.最后加入瀝干的糯米，轉(zhuǎn)小火一起翻炒。

8.翻炒均勻后，加入所有調(diào)味料，一起翻炒，直到糯米呈現(xiàn)半透明色。

9.關(guān)火，盛在容器里，開水上鍋蒸。

10.自己動手搟皮子或者超市買來備好，開始包燒賣。

11.包好的燒麥，開水上鍋蒸三分鐘，皮子透明了就好了，不需要蒸太久。

小貼士：

一次包得多，吃不了的，可以密封放冰箱冷凍，吃多少蒸多少，無需解凍，只要加長蒸的時間即可。