魔芋性溫、辛，有毒;可活血化瘀，解毒消腫，寬腸通便，化痰軟堅(jiān);主治瘰疬痰核、損傷瘀腫、便秘腹痛、咽喉腫痛、牙齦腫痛等癥。另外，魔芋還具有補(bǔ)鈣、平衡鹽分、潔胃、整腸、排毒等作用。豆腐有清熱潤燥、補(bǔ)充鈣質(zhì)、提神醒腦、防癌抗腫瘤和補(bǔ)血養(yǎng)顏的作用。兩者的結(jié)合是怎樣的碰撞呢？這篇文章就會為你解答酸辣魔芋豆腐怎么做好吃，一起來看看吧！
做法
- STEP 01
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準(zhǔn)備所需用到的食材；
- STEP 02
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酸菜洗凈切細(xì)，芹菜、蔥白、生姜切絲，蔥切花，小米椒切圈；
- STEP 03
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魔芋洗凈，切片后用開水焯兩分鐘取出；
- STEP 04
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鍋內(nèi)放油燒熱，下入花椒炒香，再加入小米椒及姜絲、蔥白小火炒出香味；
- STEP 05
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加入郫縣豆瓣醬，提入半勺白糖炒香；
- STEP 06
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注入開水，大火燒開，小火熬煮10分鐘；
- STEP 07
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加入魔芋，鹽翻炒均勻大火煮2分鐘；
- STEP 08
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下入酸菜及芹菜絲煮開，小火再燜煮10分鐘；
- STEP 09
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撒入香蔥及雞精提提香；
- STEP 10
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裝盤后淋入芝麻辣椒油即可上桌開吃。
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