筍子燒肥腸川菜做法筍子燒肥腸怎么做好吃

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肥腸是豬的大腸，是一種常見的豬內(nèi)臟副食品，有很強(qiáng)的韌性，中醫(yī)認(rèn)為它有潤燥、補(bǔ)虛之功效。竹筍則具有開胃健脾、通腸排便、美容護(hù)膚等功效。這兩者結(jié)合可做成美味的筍子燒肥腸，筍子燒肥腸是川菜，具有川菜麻辣、咸香的特點(diǎn)。那么筍子燒肥腸川菜做法是怎樣的呢，一起來看看吧！

用料

肥腸 1段
竹筍適量
生姜適量
香蔥適量
香料適量
豆瓣醬適量
火鍋底料 1小塊
料酒適量
花椒適量
辣椒適量
食用鹽適量
蠔油適量

做法

STEP 01: 生姜切片，香蔥捆起來

STEP 02: 清洗干凈的肥腸冷水下鍋，加料酒、生姜、香蔥

STEP 03: 水開后煮10分鐘左右

STEP 04: 肥腸切段

STEP 05: 油鍋爆香姜片，放入肥腸，炒干肥腸的水汽

STEP 06: 加入豆瓣醬、火鍋底料、香料、香蔥、料酒

STEP 07: 炒出紅油和料香，再倒入開水

STEP 08: 加入鹽、蠔油調(diào)味，加蓋小火煮30分鐘

STEP 09: 筍子清洗兩遍，放入鍋中

STEP 10: 再煮兩分鐘，倒入砂鍋

STEP 11: 熱油爆香青辣椒、干辣椒、花椒淋在上面，最后撒上蔥花即可

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1 筍子燒肥腸

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