芋頭燒雞吃起來咸鮮軟糯，香味濃郁，雞肉鮮嫩，芋頭入味，色香味俱全，看著就有食欲。這樣做的芋頭吃起來除了口感軟糯之外，滿滿的雞汁香味，一口超級滿足。不過很多朋友表示不知道雞塊燒芋頭的做法，那么這篇文章就會(huì)為大家介紹。
做法
- STEP 01
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雞肉剁塊，沖洗干凈，備用
- STEP 02
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鍋中加料酒、姜片，放入雞塊焯水
- STEP 03
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焯水后撈出，瀝干水分
- STEP 04
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配料適量備用；大蒜、生姜洗凈切片備用；香蔥洗凈切段
- STEP 05
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所有配菜清洗干凈，切好備用；芋頭洗凈洗去皮切塊
- STEP 06
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熱鍋涼油，加糖炒糖色，倒入雞塊翻炒均勻，加入花椒、干辣椒，蔥、姜、蒜再次翻炒
- STEP 07
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加入適量豆瓣醬、黃豆、生抽提味，加一點(diǎn)老抽上色，料酒去腥
- STEP 08
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一次加足水，大火燒開小火燉煮
- STEP 09
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雞塊八成熟時(shí)加入芋頭，繼續(xù)燉煮
- STEP 10
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準(zhǔn)備起鍋前倒入配菜略煮幾分鐘即可，加鹽調(diào)味
小貼士
鹽的味道根據(jù)自己口味添加，因有豆瓣醬和黃豆醬，也可不加
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