焦溜丸子的家常做法魯菜焦溜丸子的芡汁調(diào)法

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焦熘丸子是一道美味可口的傳統(tǒng)名肴，屬于魯菜系。吃的就是外焦里嫩的勁兒，鮮嫩多汁，色澤漂亮。很多朋友想知道焦溜丸子的家常做法，那么下面這篇文章就會(huì)為大家介紹。

用料

豬肉適量
雞蛋 適量（雞蛋清）
食用鹽適量
食醋適量
白砂糖適量
淀粉適量
生姜適量
香蔥適量
生抽適量
黃豆醬適量

做法

STEP 01: 豬肉剁成肉末；生姜、香蔥洗凈剁成末

STEP 02: 豬肉末、雞蛋清、料酒、姜蔥末、黃豆醬一起順一個(gè)方向攪拌至肉餡上勁

STEP 03: 用料酒、鹽、醋、糖、淀粉、醬油、水對(duì)成芡汁

STEP 04: 旺火燒油，下鍋炸丸子至八九分熟，基本上丸子漂起來就好了

STEP 05: 鍋中留一點(diǎn)底油，倒入芡汁炒濃，然后把丸子再倒回去翻炒幾下就可以了

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1 焦溜丸子

魯菜豬肉生鮮農(nóng)產(chǎn)品名菜/菜譜食譜丸子

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