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馬卡龍，又稱作Macaron、瑪卡龍、杏仁小圓餅、法式小圓餅、少女的酥胸，是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的甜點(diǎn)，其外皮酥脆，里面柔軟。詳細(xì)>>
馬卡龍作為一種法式甜點(diǎn)為人們所熟知，但實(shí)際上，馬卡龍是意大利人發(fā)明的。詳細(xì)>>
馬卡龍有很多種顏色，一般以粉色、黃色、綠色、橘色、藍(lán)色是主要色調(diào)，還有一些粉嫩色，比如粉紅、淺黃、粉藍(lán)、粉綠等。詳細(xì)>>
白色的有檸檬、香草、焦糖和榛子等口味。
粉紅色的有草莓和西瓜等口味。
橙色的是百香果和西柚口味。
褐色的有巧克力和咖啡味。
綠色的是抹茶和開心果味。
紫色的是葡萄味。
黑色的有巧克力口味。
不一定。大多數(shù)的馬卡龍都來自法國(guó)秘制手法制作，為保證馬卡龍獨(dú)特的口味，會(huì)采用原汁原味的食材去制作，而不是簡(jiǎn)單的用色素去制作。
大多數(shù)情況下，馬卡龍含有脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)、纖維素等，具體含量要看制作原料和體積大小而定。
馬卡龍是高熱量食品，有著很好的增肥效果。
馬卡龍含有大量的碳水化合物，可以達(dá)到比較好的抗衰老效果。
一個(gè)馬卡龍大約就在十元到二十元不等，國(guó)產(chǎn)的馬卡龍價(jià)格大約在十元左右，進(jìn)口的馬卡龍大約在20元左右。以上價(jià)格僅供參考，具體根據(jù)售賣價(jià)格而定。詳細(xì)>>
原材料昂貴：馬卡龍用蛋白、杏仁粉白砂糖和糖霜制作的，原材料成本很高。
成功率低：馬卡龍制作的成功或者失敗，其依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)主要在外形，制作失敗了比較高。
工藝繁瑣：正宗的馬卡龍制作耗時(shí)且工藝繁瑣，從準(zhǔn)備材料到完成成品至少需要十幾道工序。
要注意價(jià)格，一般都要十元以上一枚，因?yàn)樵牧媳容^貴，便宜的材料可能不夠好。
觀看外表，馬卡龍外皮酥脆，里面綿密，有股天然的杏仁香味，如果有空心的不建議買。
大品牌連鎖很多的蛋糕店賣的馬卡龍，一般會(huì)比較靠譜。
網(wǎng)購要避免買爆款且不知名的馬卡龍，要么不新鮮，要么原料不正宗。
蛋白分3次加入細(xì)砂糖，打成粘稠扎實(shí)的蛋白霜。
杏仁粉，糖粉，咖啡粉混合后過篩，分兩次加到蛋白霜里，用橡皮刮刀翻拌蛋白霜和粉類。
將不沾布鋪在平整的烤盤上，馬卡龍面糊裝入裱花袋中擠出圓形，放通風(fēng)處干燥2小時(shí)。詳細(xì)>>
烤箱預(yù)熱200到210度，把有馬卡龍的烤盤放烤箱中層，烤2-3分鐘取出放涼。
烤箱散熱到130度，再次迅速放入裝有馬卡龍的烤盤，繼續(xù)烘烤5分鐘即可。
買購網(wǎng)美食小編提示，馬卡龍表面可覆蓋錫紙，以防表面上烘焙色。
大多數(shù)單個(gè)馬卡龍的重量在11克左右，而它的熱量在每100克350大卡，熱量比較高。但據(jù)MAIGOO美食小編了解，不同馬卡龍的熱量根據(jù)其用料以及口味的變化也會(huì)有所差異，適量吃問題不大。詳細(xì)>>
會(huì)。馬卡龍?jiān)谥谱鬟^程中會(huì)添加奶油、白糖等物質(zhì)，經(jīng)常大量吃馬卡龍會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)所攝入的熱量升高，而且轉(zhuǎn)化成脂肪后會(huì)在體內(nèi)堆積，就會(huì)出現(xiàn)體重上升的現(xiàn)象。
經(jīng)過吸潮的馬卡龍最好吃，外表的酥和內(nèi)心的柔軟，杏仁粉的香氣和餡料的味道完全融合。詳細(xì)>>
馬卡龍+清茶。咬一口馬卡龍，吃下后喝一口清茶，將馬卡龍的甜與清茶的苦澀融合。
馬卡龍+小杯黑咖啡。馬卡龍的甜與咖啡的苦能給味蕾來一次強(qiáng)烈的刺激。
此外，錫蘭的紅茶、大吉嶺、甚至煙熏類的鐵觀音更能襯托馬卡龍細(xì)致優(yōu)雅的口舌“觸覺”；如果喜歡甜食，可以嘗試馬卡龍搭配清爽的甜酒，甚至冰酒，會(huì)出現(xiàn)豐富層次的口感。
馬卡龍?jiān)诹阆?8℃冷凍保存，可以保存1個(gè)月左右；如果是冷藏保存，僅能保存1周左右。
放在冰箱里冷凍：密封好放入冰箱冷凍，可最大限度的保留馬卡龍的新鮮度和口感。
放在冰箱里冷藏：吃的時(shí)候中間的醬先不涂，分開放，吃多少當(dāng)場(chǎng)涂上去吃能保存更長(zhǎng)時(shí)間。
密封的塑料容器：比如餅干罐頭，或者那些紙質(zhì)的蛋糕盒子，可以把馬卡龍裝在里面臨時(shí)保存。詳細(xì)>>
黃芩主要用種子繁殖，也可用扦插和分根繁殖。黃芩喜溫暖，耐嚴(yán)寒，地下部可忍受－30℃的低溫；耐旱怕凍，在排水不良或多雨地區(qū)種植，生長(zhǎng)環(huán)境，生長(zhǎng)不良，容易引起爛根。
皮埃爾馬克里尼
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