胡辣湯里面都放什么菜

胡辣湯經(jīng)常用到的食材有胡椒、辣椒、熟牛羊肉丁、高湯、面筋、粉條、海帶絲、黃花菜、黃豆、花生米、豆腐絲、木耳等。根據(jù)節(jié)令和地域的不同，還會(huì)添加菠菜、蘿卜條、蔥花等原料。

胡辣湯的配料配方

黑胡椒1.5斤、白胡椒1.5斤、麻椒1.5斤、花椒2.5斤、八角1.5斤、小茴香1.5斤、桂皮0.6斤、干姜1斤、肉寇0.5斤、丁香0.4斤、三奈0.1斤、蓽卜0.2斤、良姜0.2斤、草果0.5斤、玉果0.4斤、白扣0.2斤、砂仁0.1斤、小尖椒0.2斤（辣椒根據(jù)自己口味進(jìn)行調(diào)配）。按上面比例配料，混合磨成細(xì)粉，一斤料可以做三百碗胡辣湯。

胡辣湯是哪里的特產(chǎn)

胡辣湯是河南省周口市西華縣逍遙鎮(zhèn)和漯河市舞陽(yáng)縣北舞渡鎮(zhèn)的特產(chǎn)，是一種湯類傳統(tǒng)河南特產(chǎn)小吃，現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展成為每個(gè)河南人都喜愛(ài)和知曉的河南特產(chǎn)小吃之一，一般大早上街頭巷尾很多賣胡辣湯的早餐店，油餅包子油條加酸辣胡辣湯就是一道美味早餐。

胡辣湯的功效和作用

1、溫中散寒

胡辣湯中主要含有生姜，胡椒，花椒等調(diào)料，這些調(diào)料都具有幫助身體發(fā)熱，幫助祛除身體寒氣的作用，因此服用胡辣湯可以起到溫中散寒的作用。

2、醒脾開(kāi)胃

適量食用胡辣湯可以起到醒脾開(kāi)胃，促進(jìn)消化的作用，因?yàn)楹睖诟行晾?，香味濃郁，且所含的揮發(fā)油，胡椒堿，姜辣素等成分，有刺激胃黏膜，刺激唾液分泌作用，還能增加腸胃蠕動(dòng)，從而使胃口變好。

3、行氣除濕

喝胡辣湯有行氣除濕的作用，氣行汗出，則身體輕快，可以很快緩解食積不化，風(fēng)寒感冒，胃呆少食等不適。

胡辣湯熱量高嗎

每一碗胡辣湯的重量大概在200克左右，有500大卡左右的熱量。最好不要一次吃太多，吃太多的話可能引起肥胖。

胡辣湯的做法

原料：胡辣湯料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊（牛）肉400克、羊骨高湯3kg、面筋1.5kg、面粉300克、粉條100克，粉芡。

調(diào)料：蔥、姜、精鹽、醋、味精、醬油、香油等適量。

做法：

1、在鍋中放入適量水加入高湯放入胡辣湯料、胡椒、辣椒等，大火燒開(kāi)；

2、待鍋中水燒開(kāi)后，放入羊肉、面筋；待羊肉、面筋熟后將適量面筋水倒入鍋中；

3、燒至湯汁變稠時(shí)，放入粉條、蔥、精鹽、味精、醬油，文火熬制5分鐘即成；

4、起鍋盛湯，依據(jù)個(gè)人口味放入適量香油、醋。