塔吉鍋是發(fā)源于非洲摩洛哥的美食，逐漸流傳到世界，各國(guó)都用自己國(guó)家的食材制作塔吉鍋，塔吉鍋也成為非洲的代表菜品。由于非洲地區(qū)水資源匱乏，水煮食物是一件很奢侈的事，塔吉鍋不需要很多水就能烘培出美食，大大節(jié)約了珍貴的水資源。獨(dú)特的尖頂蓋子是塔吉鍋的特征，將食材放入鍋中，依靠蒸汽循環(huán)上升，最大限度防止水分流失，制作方法獨(dú)特和，出來的食物很美味，保持了食材的原汁原味，口感軟爛。塔吉鍋的獨(dú)特設(shè)計(jì)，起到比一般鍋更省油、省水、省氣、省時(shí)間，經(jīng)過改良后的塔吉鍋還可以直接烘烤。 【 詳細(xì)>>】

恩?，斒且环N由玉米面制成的主食，又被叫做玉米餐，在非洲各國(guó)都很受歡迎。在不同的國(guó)家，它有著不同的名字，在肯尼亞和坦桑尼亞，它叫烏伽利；在南非，它叫PAP；在烏干達(dá)，它叫波紹，而在發(fā)源地贊比亞，它的名字叫恩?，?，認(rèn)為從烹飪到進(jìn)食是一門藝術(shù)。恩?，敽臀覈?guó)的棒子面粥有異曲同工之處，將玉米粉放在碗里，添水，用勺子來回劃，中間不斷添加玉米粉，直到行成粘稠的糊狀物，吃恩希瑪一般搭配兩個(gè)菜，一個(gè)是肉、禽、魚制作而成，另一個(gè)是羽衣甘藍(lán)、南瓜葉、白菜制作而成，葷素搭配。 【 詳細(xì)>>】

雜豆飯即Koshari，埃及有三寶：水煙、香水、Koshari。來埃及旅行，金字塔、獅身人面像是肯定要看的，Koshari則是肯定要吃的，在埃及屬于國(guó)民美食，不管是去當(dāng)?shù)嘏笥鸭抑校€是在街頭閑逛，都能看到這道菜的身影。雜豆飯的主要材料為大米、通心粉和小扁豆，搭配洋蔥、番茄醬，在烹調(diào)的時(shí)候，不同的菜料要分開來煮，最后再拌到一起，做好之后，上面可以再配上香脆的炸洋蔥，淋上辣番茄醬，味道很香，風(fēng)味頗為獨(dú)特。只有在埃及才能吃到雜豆飯，這道傳統(tǒng)的美食能夠提供一天必須的蛋白質(zhì)，飽腹感很強(qiáng)。 【 詳細(xì)>>】

英吉拉是埃塞俄比亞的國(guó)民美食，也是非洲十大經(jīng)典美食之一。英吉拉是用苔麩，摻雜小麥、高粱等，磨粉膠水發(fā)酵，然后蒸制而成的面餅，外觀類似布滿細(xì)洞的煎餅，味道偏酸，觸感綿軟。Mai goo網(wǎng)小編了解到，吃英吉拉通常要搭配醬料，常見是一種叫做“WOT”的微辣調(diào)味汁，里面添加雞蛋、雞塊、牛羊肉或蔬菜；也可以與小菜如咖喱、土豆泥、蛋黃醬、豆醬一起食用的，按分量均勻撒在餅上。吃英吉拉時(shí)只能用右手，先撕下一小塊面餅，然后用它裹上自己喜歡的配料，再一口放到嘴里。 【 詳細(xì)>>】

南非鮑產(chǎn)于南非，因?yàn)閭€(gè)頭大、品質(zhì)高，一直在國(guó)際市場(chǎng)上頗受青睞，是非洲代表海鮮。南非鮑外殼呈白褐色，殼面有放射狀坑紋，有時(shí)會(huì)帶綠色斑點(diǎn)，邊緣毛刺非常多，肉質(zhì)較結(jié)實(shí)，口感煙韌帶爽，鮑鮮味亦濃，由于南非鮑韌實(shí)，煮太久會(huì)變韌，只宜花汁煎，鮮美之馀又吃得出韌勁；也可以隔水蒸，蒸后再淋上以魚豉油及蠔油煮成的汁醬，鮮味十足。南非鮑肉質(zhì)鮮美耐嚼，而且不膩，最主要是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，含有鮮靈素和鮑靈素，有較強(qiáng)的抑制癌細(xì)胞的作用，是極品鮑魚的一種。 【 詳細(xì)>>】

古斯米是北非地區(qū)的特色美食，在摩洛哥、阿爾及利亞、突尼斯和利比亞作為主食。古斯米是一種源自馬格里布柏柏爾人的食物，歷史悠久，由一種粗面粉蒸制而成，只是形狀和顏色像小米，并不是真的米，古斯米一般煮好后當(dāng)做主食食用，用來做古斯米蓋飯，下面鋪上古斯米，上面放上土豆、圓白菜等蔬菜和香料，完成后口感松軟醇厚，香甜不膩，再加上一碗特制的湯進(jìn)行攪拌，更有一種獨(dú)特的風(fēng)味。Maig oo網(wǎng)小編了解到，2020年，古斯米被聯(lián)合國(guó)教科文組織列為人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表。 【 詳細(xì)>>】

五色飯是西非尼日利亞人民最喜歡吃的美食，因?yàn)橹瞥傻娘堄形宸N顏色故取名為五色飯。五色飯是使用玉米面（黃色）、本薯面（淺黃色）、豆類面（咖啡色）、蔬菜（綠色）、西紅柿（紅色）混合在一起，加水?dāng)嚢柙儆没馃瞥珊隣睿善返奈迳埳势G麗，而且飯香醇厚，每種顏色味道口感都有不同，一種美食可以品嘗到五種口感，讓人無比滿足。據(jù)小編了解哦，五色飯?jiān)谀崛绽麃営袀€(gè)非常神圣的名字叫做“上帝之愛”，當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為那是上帝賜予他們的恩惠，它也是該國(guó)的傳統(tǒng)美食之一。

姆安巴雞屬于安哥拉的國(guó)菜，是非洲十大特色美食小吃之一。安哥拉曾經(jīng)是葡萄牙的殖民地，所以口味習(xí)慣也深受其影響，這道姆安巴雞也受到葡萄牙美食文化的影響，雖然外表還是有非洲特色比較粗糙，但不得不說味道還是很不錯(cuò)的，口味偏辣的人會(huì)很喜歡。姆安巴雞做法簡(jiǎn)單，將雞肉放到棕櫚油里煎至棕色，之后將洋蔥、大蒜切碎，放到棕櫚油中炒香，加入番茄醬、辣椒粉、肉湯、鹽等，隨后將雞肉放入其中煮制收汁，加上花生醬繼續(xù)燉煮而成，辛辣中又帶有獨(dú)特的香料味，和咖喱雞塊看起來有點(diǎn)像。

非洲的烏干達(dá)，招待客人自始至終不離香蕉，烏干達(dá)有一種叫做“馬托基”的香蕉飯，主要食材就是香蕉。用香蕉蒸米飯，聽起來是一道黑暗料理，但其實(shí)味道是很不錯(cuò)的，香蕉做熟的更好吃，尤其是香蕉還搭上米飯的話會(huì)有一種意想不到的味道。馬托基是以一種不甜的香蕉品種為原料，剝皮搗成泥狀，蒸熟后拌上紅豆汁、花生醬及肉制品而制成的，吃過馬托基的人，普遍稱贊這是“世界上最好吃的飯”，因而它成了烏干達(dá)國(guó)宴的主菜，通常會(huì)搭配以香蕉和高粱面混合發(fā)酵釀成香蕉汁一起食用。 【 詳細(xì)>>】

食肉苑烤肉是非洲一種獨(dú)具特色的美食，食肉苑是東非肯尼亞最著名的自助肉食餐廳，里面的烤肉非常有名。食肉苑里面各種肉食都有，包括鱷魚肉、斑馬肉、鴕鳥肉等，這些都是合法的圈養(yǎng)的野生動(dòng)物，不用擔(dān)心違法，是當(dāng)?shù)卣鷾?zhǔn)的，這么多肉食任人挑選品嘗，還有各種平時(shí)吃不到的野味，可以說這里就是肉食者的天堂，可以盡情大快朵頤。食肉苑的烤肉是不放香料的，只在烤制的時(shí)候放一點(diǎn)點(diǎn)鹽即可，再來上一杯肯尼亞最受歡迎的Tusker啤酒，配著由土豆泥、青豆、玉米、南瓜葉做成的營(yíng)養(yǎng)配菜，完美！ 【 詳細(xì)>>】