煲仔飯也叫瓦煲飯，屬于粵菜系，是一道非常受歡迎的砂鍋菜。做煲仔飯要先在砂鍋中刷上一層油，以免粘鍋，再把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時(shí)加入配料，再轉(zhuǎn)用慢火煲熟即可。用砂鍋?zhàn)龅撵易酗垼埐丝煽?，唇齒留香，回味無(wú)窮，尤其是鍋底一層鍋巴，色澤金黃、干香脆口，是這個(gè)煲仔飯的精華，配上調(diào)味汁尤其美味，ma igoo網(wǎng)美食小編提醒，煲仔飯的傳統(tǒng)品種主要有豆豉排骨飯、臘味飯、香菇滑雞飯、黃鱔飯、田雞飯、咸魚(yú)香肉飯等。 【 詳細(xì)>>】

砂鍋米線是十大好吃的砂鍋菜之一，在全國(guó)各地都能找得到。砂鍋米線因其使用砂鍋來(lái)進(jìn)行煮制而得名，米線在泡制過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)容易流失，因此米線需搭配香菇、木耳、筍片、豆腐皮、金針菇、生菜等蔬菜、肉、蛋和調(diào)料來(lái)增加營(yíng)養(yǎng)，適當(dāng)?shù)恼{(diào)料同時(shí)又能讓米線美味。米線本身久煮不爛，利用砂鍋燉煮能夠讓米線熟得更均勻，做好的砂鍋米線，米線筋道潤(rùn)滑，湯汁味美醇香，米線的飽腹感很強(qiáng)，但是很容易消化，而且熱量也比較低，減肥的朋友也可以適量食用。 【 詳細(xì)>>】

砂鍋可以做哪些美食？用砂鍋煲出來(lái)的砂鍋粥，營(yíng)養(yǎng)又美味，以潮汕砂鍋粥最為出名。潮汕砂鍋粥分為兩類(lèi)，一類(lèi)是白糜，挑選上等的珍珠米，砂鍋的余溫會(huì)將米中的米油析出，這樣煮出來(lái)的米滑溜香潤(rùn)，比普通的白粥講究得多，一般會(huì)配上炸花生米、菜脯煎蛋、豆干等小菜食用；另一類(lèi)是香糜，種類(lèi)選擇更多，食材也更豐富，比較受歡迎的有鮮蝦干貝粥、基圍蝦粥、土雞粥等。滾燙的砂鍋粥溫柔細(xì)膩，食材的營(yíng)養(yǎng)全部都在濃濃的粥里，早中晚都可以吃，當(dāng)做宵夜也很不錯(cuò)。 【 詳細(xì)>>】

用砂鍋熬的銀耳蓮子羹是一道家常甜品，簡(jiǎn)單的食材搭配不僅口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。銀耳蓮子羹以銀耳和蓮子為主料，搭配枸杞、百合、紅棗、冰糖等原材料熬制而成，口感綿密細(xì)致、潤(rùn)滑、湯羹濃稠，可以趁熱吃，也可以放進(jìn)冰箱冷藏后食用。制作銀耳蓮子羹的食材都是非常健康的綠色食品，銀耳能健脾開(kāi)胃、滋陰潤(rùn)肺，蓮子可以養(yǎng)心安神、消除疲勞，而它們都需要長(zhǎng)時(shí)間的燉煮才能夠被人體更好的吸收，砂鍋的特性可以滿足這一點(diǎn)，經(jīng)常食用砂鍋銀耳蓮子羹對(duì)身體健康非常有益。 【 詳細(xì)>>】

砂鍋紅燒肉是一道很受歡迎的砂鍋美食，美味讓人回味無(wú)窮。砂鍋紅燒肉色澤紅亮，形如琥珀，極其的漂亮，而且香氣撲鼻，肥肉肥而不膩，瘦肉不柴不老，口感醇厚，任何時(shí)候，出現(xiàn)在餐桌上都是非常搶手的。M AIgoo網(wǎng)小編提醒，要想做好這道菜，需要一定的耐心和技巧，但只要掌握了正確的方法就不難，主要可以分為炒香料、熬糖色、入鍋燉煮、收汁四步，每一步都很重要，尤其是第三步，肉塊要先在砂鍋中煸炒出香味，再放入調(diào)料，充分燉煮入味，這樣紅燒肉吃起來(lái)才會(huì)更加的細(xì)膩。 【 詳細(xì)>>】

砂鍋魚(yú)頭豆腐是家庭餐桌上的一道美味佳肴，鮮香美味，老少皆宜。砂鍋魚(yú)頭豆腐以鳙魚(yú)頭、豆腐為主料，處理好的魚(yú)頭先進(jìn)行腌制，然后在鍋里油煎至金黃，這樣才能燉出乳白色的湯，豆腐建議選擇口感嫩滑、清香細(xì)膩的內(nèi)酯豆腐，將所有配料調(diào)料在砂鍋內(nèi)擺好，加入適量清水燉半小時(shí)左右即可。用砂鍋?zhàn)龀鰜?lái)的魚(yú)頭豆腐，魚(yú)頭里的油膠質(zhì)熬進(jìn)湯里，豆腐吸收了魚(yú)頭的湯汁，不僅口感鮮香爽滑，營(yíng)養(yǎng)上也能互補(bǔ)，砂鍋還能讓它較長(zhǎng)時(shí)間地保持在微微沸騰的狀態(tài)，越吃越好吃。 【 詳細(xì)>>】

魚(yú)香茄子煲是魚(yú)香味代表菜肴，也是10種超級(jí)好吃的砂鍋菜之一。魚(yú)香茄子煲好不好吃，主要在于魚(yú)香味調(diào)得好不好，用豆瓣醬、辣椒、醋等，在高溫的催化下就能產(chǎn)生正宗的魚(yú)香味道，翻炒后的茄子再放進(jìn)砂鍋內(nèi)燜煮，讓茄子都能均勻充分地吸收湯汁，更加入味好吃。這樣做出來(lái)的魚(yú)香茄子煲雖然沒(méi)有魚(yú)，濃香醬汁的茄子混合著綿軟的肉餡透出鮮美的魚(yú)香，是絕妙的搭配，茄子軟爛入味，口感潤(rùn)滑，湯汁濃郁，再配上一碗白米飯，吃起來(lái)真的很過(guò)癮。 【 詳細(xì)>>】

南瓜是生活中常見(jiàn)的食材，做法有很多，砂鍋焗南瓜就是常見(jiàn)的一種。焗南瓜的做法很簡(jiǎn)單，將南瓜去瓤切三角形，砂鍋底倒油，將南瓜放入鍋里，開(kāi)小火15-20分鐘即可，出鍋前加蜂蜜調(diào)味，不加也可以，甜甜蜜蜜軟軟糯糯，雖然加了油，吃起來(lái)一點(diǎn)也不會(huì)油膩。MA Igoo網(wǎng)小編提醒，如果想吃咸口的砂鍋焗南瓜，可以將南瓜用生抽、蠔油等腌制之后再下鍋，或者南瓜擺好后倒入炒好的五花肉等，從內(nèi)到外盡散發(fā)油脂香氣，先咸后甜，口感層次非常豐富。 【 詳細(xì)>>】

砂鍋蘿卜牛腩是一道美味可口的砂鍋菜，蘿卜燉牛腩煲煮入味，非常下飯。做這道菜的訣竅是蘿卜和牛腩要分開(kāi)下鍋，這樣兩者的口感才會(huì)剛剛好，把牛腩洗凈切塊，焯水瀝干后放入砂鍋中，加清水、蔥段和姜片，煲煮至牛肉軟爛，再將切塊去皮的蘿卜倒進(jìn)砂鍋，調(diào)入適量鹽，煮開(kāi)后繼續(xù)小火至蘿卜熟軟即可。這樣做出來(lái)的砂鍋蘿卜牛腩，牛腩軟爛鮮美，蘿卜也特別入味，湯汁清爽不膩，口感鮮美，先吃蘿卜和牛腩，再喝湯，既健康又美味，無(wú)論男女老少都適合吃。 【 詳細(xì)>>】

娃娃菜是一種袖珍小型白菜，味道甘甜，用砂鍋?zhàn)鐾尥薏?，不僅非常簡(jiǎn)單，味道也特別好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。做砂鍋娃娃菜，只需要將娃娃菜切好擺在砂鍋里，然后開(kāi)火燉煮至軟爛為止，撒上提前爆香的蒜和辣椒，用筷子稍微拌下即可食用。在吃了大魚(yú)大肉后，夾一筷子砂鍋娃娃菜，可以瞬間解膩，做這道菜不需要額外加水，娃娃菜在烹煮過(guò)程中汁水會(huì)滲出來(lái)，娃娃菜湯可以直接喝，清甜鮮香，拿來(lái)配米飯、配面條也同樣好吃。