小雞燉蘑菇是東北地區(qū)有名的菜肴，通常是用干蘑菇、雞肉和粉條一同燉制而成，榛蘑有獨(dú)特的香味，可以襯托出雞肉的鮮香，粉條滑爽而綿實(shí)，底部的湯汁濃郁，在吃之前先把雞肉或蘑菇裹上點(diǎn)湯汁，會(huì)有意想不到的美味。在烹制這道菜的時(shí)候需要注意，粉條要最后下入鍋中，因?yàn)榉蹢l煮的時(shí)間如果過(guò)長(zhǎng)就會(huì)容易斷，且沒(méi)有了筋道之味。 【 詳細(xì)>>】

黑龍江鶴崗10道傳統(tǒng)名菜有啥？酸菜燉排骨是深受鶴崗人喜愛(ài)的美味佳肴，用排骨和酸菜燉制而成，這道菜既融合了酸菜的酸爽，又避免了單一食材可能帶來(lái)的油膩感，將排骨與酸菜一起燉煮，使得排骨肉質(zhì)鮮嫩，而酸菜則為這道菜提供了獨(dú)特的口感和香氣。不僅有菜，酸菜燉排骨還有鮮咸可口、噴香味濃的湯底，是一道口感脆嫩，酸爽開(kāi)胃的美食。 【 詳細(xì)>>】

十大必吃的鶴崗特色風(fēng)味菜有什么？Mai goo網(wǎng)編輯向大家推薦土豆燉豆角。土豆燉豆角是東北地區(qū)的一道家常菜肴，以土豆、豆角作為主要食材，姜末、蒜末、鹽、醬油作為輔料制作而成，味道咸鮮。土豆燉豆角的做法是先將土豆洗凈去皮切條，豆角洗凈切段，然后起鍋燒油，放入姜蒜爆香，倒入豆角和土豆翻炒，加適量清水加蓋燜煮至土豆和豆角熟爛，最后放調(diào)味料即可出鍋。 【 詳細(xì)>>】

扒肉條是鶴崗十大特色菜之一。扒肉條并非專門指某一種肉，牛肉、羊肉、豬肉都可以用于制作扒肉條。扒肉條肥瘦相間，軟爛入味，深受廣大食客的喜愛(ài)。扒肉條采用的主要制作工藝是煮和蒸，首先將肉放到加了蔥姜、料酒的清水中煮至六七成熟，然后切成薄片上鍋蒸，出鍋前加入用蔥姜、醬油、食鹽、味精等調(diào)好的料汁再蒸一會(huì)即可。 【 詳細(xì)>>】

鶴崗小串是黑龍江鶴崗著名的燒烤美食，每年都吸引著廣大食客前來(lái)品嘗。鶴崗小串鮮、嫩、多、精，且它通常不提前腌制，唯以食材與技法取勝。小串用猛火烤制，肉串入火前蘸一下調(diào)料，中間再刷一次，務(wù)必爭(zhēng)分奪秒，因?yàn)槿绻圆蛔⒁?，肉的口感就老了。除了各種肉串外，鶴崗小串還增加了許多食材，如烤雞手、燒鴿子、烤海鮮、烤時(shí)蔬、烤蠶蛹、烤鴨喉、烤鴨肝、烤肥腸、烤羊蛋等等，能夠?yàn)槭晨蛶?lái)更加豐富的口感體驗(yàn)。 【 詳細(xì)>>】

東北人喜歡吃燉菜，鶴崗人也不例外，鐵鍋燉魚就是鶴崗人常吃的知名菜品。東北的鐵鍋燉魚類似于“柴火魚”，用一口大鐵鍋裝著燉煮，有時(shí)候還會(huì)貼烙餅在鍋的周圍，吃的時(shí)候把烙餅放入魚鍋中浸一下，餅的清香加上魚的濃郁湯汁，真是人間最平凡的美味。制作這道菜品需要準(zhǔn)備好草魚、豆腐、白菜和粉條，首先用鹽、料酒等將魚腌制一會(huì)，然后把各種食材分別放入大鍋中燉煮即可，起鍋之前撒上蔥花、香菜，不僅顏色更好看，味道也會(huì)更香哦！ 【 詳細(xì)>>】

醬扒茄子是黑龍江鶴崗的一道名菜佳肴，通常被人們當(dāng)作下飯菜來(lái)食用，因其醬香味濃郁，蒜香味十足而深受喜愛(ài)。醬扒茄子的湯汁十分濃郁，大醬里有淀粉、茄子上也有淀粉，即使不用水淀粉勾芡也非常好吃，和大米飯拌在一起，每一粒米飯都均勻地裹上醬汁，茄子軟糯粑爛，每吃一口，濃郁的茄子香味便滿溢于口中，讓人吃了還想吃，根本停不下來(lái)。 【 詳細(xì)>>】

鶴崗有什么好吃的菜？Mai goo小編向大家推薦東北大亂燉。大亂燉其實(shí)就是大雜燴，即把各種食材放在同一個(gè)鍋里燉煮食用，如豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等與排骨一同燉，其制作步驟簡(jiǎn)單，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)豐富，是東北人過(guò)年時(shí)最愛(ài)吃的年菜之一。除了土豆、胡蘿卜、排骨，基本上所有的食材都可以直接用手撕開(kāi)然后放入鍋中，這樣不僅省事，還容易入味。 【 詳細(xì)>>】

飛龍湯是鶴崗地區(qū)的一道美食佳肴，屬于龍江菜系。飛龍即榛雞，將榛雞脫毛去掉內(nèi)臟后，用高湯煮熟即可，這道菜最大的特點(diǎn)就是湯中不需放任何調(diào)料以保持它的原汁原味。古人制作飛龍湯的方法主要有兩種，一種是將洗凈剁成小塊的飛龍肉放進(jìn)已加鹽的沸水中煮，約二分鐘將湯倒出來(lái)，再放上一點(diǎn)野蔥末后即可食用；另一種則是先將鹽撒在飛龍肉上，待吊鍋?zhàn)铀疂L開(kāi)時(shí)，一手拿著飛龍，另一只手不停地用勺子將吊鍋?zhàn)永锏姆兴统鰜?lái)澆在飛龍肉上，邊澆邊轉(zhuǎn)，燙至六分熟時(shí)，再將整個(gè)飛龍連同野蔥末一塊放進(jìn)鍋里，在沸水中煮十幾秒就可以吃了。 【 詳細(xì)>>】

扒三白是一道東北的名菜，黑龍江鶴崗當(dāng)?shù)匾埠芟矚g吃?！鞍恰笔且环N獨(dú)特的烹飪技法，分為紅扒、白扒、蔥扒和奶油扒，指的是先用姜和蔥熗鍋后，再加入原料和湯汁，煮至酥爛，在出鍋前勾芡的美食。扒三白屬于典型的白扒菜，其中的“三白”是這道菜所需要用到的三種食材，包括魚肉、龍須菜和白菜，還有的地方用豬腸、魚肚和白菜，不論哪三種食材，其口味都以咸鮮為主，吃起來(lái)非常清爽。