上海早上吃什么早餐？餛飩是上海最受歡迎的早餐之一。Ma igoo小編了解到，上海餛飩分為“大餛飩”和“小餛飩”。小餛飩皮薄湯鮮，重湯；大餛飩個(gè)大餡足，重餡。小餛飩是上海人最常吃的早餐，清水煮好餛飩，倒上鮮湯，撒上香菜和蔥花，拌勻食用。上海餛飩餡常用雞肉或豬肉，剁細(xì)，薄皮裹細(xì)餡，一口一個(gè)。湯使用蝦皮、榨菜、紫菜、胡椒粉、鹽、味精等煮成，味清淡而鮮香。 【 詳細(xì)>>】

生煎饅頭，也被稱為生煎、生煎包，是上海小吃界的頂流。上海生煎饅頭是土生土長(zhǎng)的上海點(diǎn)心，已有上百年的歷史，因其獨(dú)特的口感和制作工藝，使得生煎饅頭成為了上海最具代表性的小吃之一，也是多數(shù)上海人早餐的標(biāo)配，因此被譽(yù)為“滬上頭號(hào)點(diǎn)心”。上海生煎包外皮底煎成金黃色，在外皮的上半部撒些芝麻、香蔥，聞起來香香的，咬一口滿嘴湯汁，頗受上海人喜愛。成品面白，軟而松，肉餡鮮嫩，中有鹵汁，咬嚼時(shí)有芝麻及蔥香味，以出鍋熱吃為佳。 【 詳細(xì)>>】

小籠饅頭是上海市嘉定區(qū)南翔鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名吃，以皮薄、肉嫩、汁多、味鮮、形美著稱，是上海十大特色美食之一，也是上海早餐中的一道美味。小籠饅頭的制作過程講究，現(xiàn)包現(xiàn)蒸，使得其口感鮮美，湯汁豐富。上海小籠饅頭的外形小巧玲瓏，形似寶塔，呈半透明狀，晶瑩透黃，一咬一口湯，滿口生津，滋味鮮美。小籠饅頭不僅是上海人的最愛，也深受國(guó)內(nèi)外游客的歡迎。 【 詳細(xì)>>】

粢飯團(tuán)其實(shí)就是糯米包油條，是江南地區(qū)的特色小吃，也是上海早餐四大金剛之一。粢飯團(tuán)使用糯米為原料，黏性要蒸得恰到好處，制作時(shí)，左手拿一塊濕紗布，右手舀一勺糯米放到紗布上，攤開米，鋪上熱油條榨菜、酸菜等，包裹起來捏成團(tuán)，即可食用。M aigoo小編了解到，粢飯也有甜咸之分，甜的里面放豆沙、黑洋沙；咸的則往往放榨菜、肉松等。做的考究點(diǎn)的粢飯還有紅白兩色之分，紅色用的是血糯米，不管哪種，最后都要包上根油條，然后團(tuán)起來壓緊，邊捏邊吃，既實(shí)惠又可口。老上海們?cè)绯砍Ｓ敏绎埮涑啥節(jié){，是地道的本地吃法。

大餅是我國(guó)常見的食物，也是老上海傳統(tǒng)早餐。大餅是十大上海最經(jīng)典的早餐之一，也是上海早餐“四大金剛”之一。上海大餅有咸味、甜味兩種，從外形中很容易分辨，一般長(zhǎng)方形的大餅是咸的，橢圓形的大餅是甜的。甜大餅是用白砂糖做的餡，外表撒的白芝麻，香甜可口，外表焦香；咸大餅搭配蔥花，剛出爐的大餅色澤金黃，表面松脆。以前一副大餅油條是上海人早餐常見搭配，其實(shí)就是兩個(gè)大餅加一根油條，吃“一副”指的是把大餅有芝麻的一面放在里面，油條要對(duì)折以后包進(jìn)去，這樣吃起來才正宗。 【 詳細(xì)>>】

陽春面是江南地區(qū)著名的傳統(tǒng)面食小吃，又稱光面、清湯面或清湯光面，湯清味鮮，清淡爽口。上海陽春面以高湯、豬油和面為主料制作而成，是上海人傳統(tǒng)的小吃早點(diǎn)，深受上海人的喜愛。陽春面的湯底分紅白兩種，區(qū)別在于有無加醬油。上海人偏愛白湯，豬油是湯底的靈魂，用筷子沾一些拌入湯里，成就了陽春面的香。上海人愛吃面，早餐面食除了陽春面外，還有開洋蔥油拌面、上海冷面、雪菜肉絲面、辣肉面、八寶辣醬面等，都是上海人早上會(huì)吃的面。 【 詳細(xì)>>】

豆?jié){作為老上海早餐四大金剛之一，是上海常見的早餐。上海豆?jié){有甜咸兩種，咸豆?jié){以其獨(dú)特的口感和豐富的配料深受當(dāng)?shù)厝讼矏?，是上海人的傳統(tǒng)早餐食品。咸豆?jié){比起甜豆?jié){，制作過程上要復(fù)雜得多，豆?jié){中加入油條片、榨菜末、蝦皮、蔥花、紫菜等，調(diào)味品有醬油、香油、米醋和辣油。豆?jié){在醋的作用下會(huì)凝固，口感有點(diǎn)像豆花。MAI goo小編了解到，老上海人偏愛這種咸豆?jié){，而且要喝燙嘴的咸豆?jié){，不僅豆香濃郁、味道鮮美，而且賞心悅目，非常過癮。 【 詳細(xì)>>】

油條是中國(guó)最常見的早餐食品，在上海早餐中食用方式多樣，可以說是上海早餐中不可或缺的一部分。上海人早餐吃油條，可以單獨(dú)吃，也可以搭配其他食物，比如大餅包油條、粢飯團(tuán)里面包油條、咸豆?jié){泡油條、米飯餅夾油條等等。油條蘸醬油也是上海的獨(dú)特吃法，炸的金黃酥脆的油條，蘸上上海牌辣醬油，醬油里的咸香會(huì)隨之浸潤(rùn)到油條深處，是老上海的味道。 【 詳細(xì)>>】

排骨年糕是上海的著名小吃，起源于20世紀(jì)初，在上海通常作為早餐食用。排骨年糕選用新鮮大排佐以小而薄的年糕，經(jīng)油氽、燒煮而成，既有排骨的濃香，又有年糕的軟糯酥脆。Maig oo小編了解到，上海排骨年糕的豬排和年糕都是現(xiàn)炸的，排骨色澤金黃，表面酥脆、肉質(zhì)鮮嫩；年糕片軟糯有嚼勁，裹滿了靈魂醬汁，入口糯中發(fā)香，略有甜辣味。搭配當(dāng)?shù)鬲?dú)特的辣醬油，使其味道油而不膩，將鮮味又提升一個(gè)檔次，非常好吃。 【 詳細(xì)>>】

說起上海著名早餐，一定有鍋貼一席之地，尤其是鮮肉鍋貼和蝦肉鍋貼。鍋貼作為一道傳統(tǒng)的中式早點(diǎn)，以其焦香酥脆的外皮和鮮美多汁的肉餡，成為上海人每天必吃的早餐之一。鍋貼是上海本幫小吃中的名點(diǎn)，散落在上海小巷弄堂里的鍋貼老店，能頂?shù)闷鸬纳虾Ｈ嗽绮偷陌脒吿欤?塊錢一兩的鍋貼，是不少上海人學(xué)生時(shí)代每天的營(yíng)養(yǎng)早餐。 【 詳細(xì)>>】