山藥老鴨湯的做法：
【主料】：老鴨 600g；山藥 400g；
【輔料】：鹽 7g；黃酒 30g；生姜 10g；枸杞子 適量；

步驟：
1、老鴨和山藥洗凈；
2、山藥去皮后切成滾刀塊后泡入加入白醋的清水里，鴨子斬塊后洗凈；
3、準(zhǔn)備小蔥，生姜片，枸杞子和黃酒；
4、先把鴨肉冷水下鍋，焯水后撈起洗凈；
5、砂鍋里注入清水，把鴨肉，小蔥和生姜片加入；
6、大火燒開后撇去泡沫；
7、倒入黃酒；
8、蓋上大火燒開10分鐘后轉(zhuǎn)小火一個(gè)半小時(shí)；
9、之后轉(zhuǎn)大火加入把山藥加入燒開后再轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)；
10、加入枸杞子；
11、最后加鹽調(diào)味熄火出鍋；
12、出鍋后撒上蔥花即可享用；


小竅門：
1.各家的口味不同，請(qǐng)按照自家的口味調(diào)整。
2.燉的時(shí)間要依照鴨子的老嫩而定。