泥鰍豆腐湯怎么做泥鰍湯的做法

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泥鰍豆腐湯怎么做？泥鰍和豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高，兩種食材中的營(yíng)養(yǎng)素充分互補(bǔ)，使得菜肴的進(jìn)補(bǔ)功效也跟著大大提高。本次小編教大家這道泥鰍豆腐湯的做法，包括它所需要的烹制時(shí)間、主料及輔制步驟，好吃又簡(jiǎn)單，一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧！

用料

泥鰍 250g
豆腐 250g
生姜 1小塊
大蔥 1段
料酒 15ml
香油 5ml
食用鹽少許

做法

STEP 01: 清理泥鰍，放入塑料袋中將口扎起，預(yù)留一小口朝里面撒一勺鹽

STEP 02: 兩三分鐘后泥鰍不動(dòng)彈了就可以用剪刀剪開(kāi)腹部，取出內(nèi)臟，再用水沖洗掉外表的粘液

STEP 03: 兩三分鐘后泥鰍不動(dòng)彈了就可以用剪刀剪開(kāi)腹部，取出內(nèi)臟，再用水沖洗掉外表的粘液

STEP 04: 鍋燒熱，放少許油，放入蔥段和姜片煸香

STEP 05: 放入泥鰍炒出香味，加入料酒

STEP 06: 放入豆腐和開(kāi)水

STEP 07: 大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉半個(gè)小時(shí)

STEP 08: 最后加鹽調(diào)味，淋入香油即可

小貼士

1、泥鰍可以直接用開(kāi)水燙死然后簡(jiǎn)單洗凈粘液剖腹除去內(nèi)臟。

2、可將買(mǎi)回來(lái)的泥鰍放入滴了油的清水里養(yǎng)兩天讓其吐凈泥沙。

豆腐家常菜湯譜粥店美食DIY

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