蝦蟹煲的家常做法蝦蟹煲怎么做

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蝦蟹煲是很多人都很喜歡的一道美食，平常在外面吃的蝦蟹煲都挺貴的，而且不一定衛(wèi)生。自己到市場(chǎng)去買(mǎi)食材，親自下廚既能享受美味，又能感受自己動(dòng)手的樂(lè)趣。下面小編就來(lái)和大家分享蝦蟹煲的家常做法，一起來(lái)看看怎么做蝦蟹煲吧。

用料

梭子蟹 2只
蝦 5只
雞爪 15只
土豆 2個(gè)
蓮藕 1節(jié)
年糕 200g
千頁(yè)豆腐 150g
小蔥 1小把
生姜 10g
大蒜 5瓣
火鍋底料 150g
香料一把
料酒 1大勺
老抽 1小勺
甜面醬 1大勺
蠔油 1大勺

做法

STEP 01: 雞爪提前冷水下鍋焯水，煮出浮沫之后撈出

STEP 02: 放入高壓鍋里加一勺料酒、一勺老抽、一勺甜面醬

STEP 03: 放入香葉、八角、花椒和桂皮，加適量的開(kāi)水大火燒開(kāi)

STEP 04: 轉(zhuǎn)中小火燉上十五分鐘左右

STEP 05: 煎鍋里放油，把切好的土豆、蓮藕、千頁(yè)豆腐至表面金黃盛出

STEP 06: 接著炒料，炒鍋熱油，放入姜、蒜末和小米椒炒出香味

STEP 07: 再放入火鍋底料炒出紅油

STEP 08: 把收拾干凈的蝦和蟹肉一起放進(jìn)去翻炒均勻

STEP 09: 再把之前炒好的配菜和年糕放進(jìn)去，加兩大勺蠔油提鮮

STEP 10: 倒入開(kāi)水和配菜平齊，大火燒開(kāi)后把之前燉好的雞爪放進(jìn)去

STEP 11: 翻炒均勻好開(kāi)大火收汁，之后放入香芹葉子即可開(kāi)吃

蝦水產(chǎn)海鮮蟹名菜/菜譜食譜生鮮農(nóng)產(chǎn)品

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