月亮粑，全稱月亮豆粑子，是江西贛南客家的傳統(tǒng)風味小吃，以它的形狀如“滿月”而得名，滿月代表著團圓、寓意吉祥。做好的月亮巴又酥又脆，香氣獨特，老少皆宜。自己在家就可以做很多，用來做追劇小零食非常不錯，那么下面就一起來看看江西月亮粑粑怎么做才酥脆吧！
做法
- STEP 01
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將優(yōu)質(zhì)大米洗凈，然后用純凈水泡3—4小時左右
- STEP 02
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泡好的大米放料理杯中，加入適量水打成米漿
- STEP 03
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花生米放入溫水中浸泡，浸泡15分鐘左右
- STEP 04
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往米漿內(nèi)放入小半碗面粉，再加入3勺食鹽攪拌均勻
- STEP 05
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鍋里大火熱油，拿出事先準備好的鐵勺放熱油中燒熱，然后往鐵勺里倒入米漿，再放入幾顆花生米
- STEP 06
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鐵勺里放了米漿、花生米之后放入油鍋炸，等有很大的泡泡之后鐵勺里的米漿會自行脫落就成花生巴了
- STEP 07
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鐵勺空了再繼續(xù)往里面添加米漿和花生米，再往鍋里面炸，重復步驟
- STEP 08
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月亮巴炸至金黃色就是炸熟了，可夾起控油
- STEP 09
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炸好的花生巴控油之后裝入一個大盆中，稍稍放涼一會就可以裝瓶了
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