山藥豆，又叫做山藥蛋、山藥籽，是山藥的種子，長(zhǎng)在山藥藤蔓葉子的分枝處，可以當(dāng)作蔬菜食用，也可以用作中藥材，中醫(yī)稱之為“零余子”。山藥豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富，它含有較多的膳食纖維、葉酸、纖維素等成分，適量食用山藥豆可以起到補(bǔ)肺益氣、健脾補(bǔ)虛、固腎益精等作用。山藥豆怎么做好吃？山藥豆發(fā)芽了還能吃嗎？一起來了解下吧！

綠豆是豆科植物綠豆的種子，又叫做青小豆、植豆。綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉，適量食用綠豆可以起到補(bǔ)充能量、提高免疫力的作用。此外，綠豆是一種寒涼食物，將其烹飪成綠豆粥、綠豆湯食用后能夠幫助我們清熱去火、消暑利水。除了做成粥和湯食用之外，綠豆還能做成綠豆沙、綠豆糕、綠豆餅等，接下來和Maigoo小編一起來看看綠豆做法大全吧！

豆腐是最常見的豆制品，又稱水豆腐。是由我國(guó)最早發(fā)明、制造，而后傳往世界各地的，也是我國(guó)素食菜肴的主要原料，歷來受到人們的歡迎，被人們譽(yù)為“植物肉”。有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養(yǎng)生攝生、益壽延年的美食佳品。不過如果經(jīng)常食用豆腐，會(huì)給身體造成很大的影響，會(huì)促使動(dòng)脈硬化、痛風(fēng)發(fā)作、導(dǎo)致碘缺乏、增加腎臟負(fù)擔(dān)等。下面具體來了解下豆腐。

茄子豆角、干煸四季豆、五香毛豆、荷蘭豆炒臘腸……豆類蔬菜可謂是無處不在。大部分人只知道豆類含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸，卻不知道它們還具有重要的藥用價(jià)值。豆類蔬菜種類不同，食療作用也有所區(qū)別。下面，就跟隨小編一起看看蔬菜中的常見豆類品種，以及它們的吃法與功效。

豆角，又叫做豇豆、豇豆角、長(zhǎng)豇豆，是一種很常見的蔬菜，它含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分，而且口感很好，因此受到很多人的喜愛。那么豆角怎么炒好吃又簡(jiǎn)單呢？豆角的家常做法有豆角燜面、干煸豆角、豆角炒肉等，接下來一起來看看豆角的多種做法吧！