中華老字號(hào)多數(shù)聚集在沿海及內(nèi)陸經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)地區(qū)。上海、北京、江蘇位列前三,數(shù)量上較大程度領(lǐng)先于第二梯隊(duì)地區(qū)。
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老字號(hào)技藝是老字號(hào)品牌在長(zhǎng)期生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中世代傳承、獨(dú)具特色且技藝精湛的傳統(tǒng)制作工藝或服務(wù)方法,涵蓋多個(gè)行業(yè)領(lǐng)域,具有鮮明的中華民族傳統(tǒng)文化背景和深厚的歷史文化底蘊(yùn)。除了上面的傳統(tǒng)技藝,老字號(hào)技藝還廣泛分布于餐飲、零售、醫(yī)藥、手工藝等多個(gè)領(lǐng)域:
以中醫(yī)藥為核心,強(qiáng)調(diào)配方保密性與療效驗(yàn)證,部分品牌涉足現(xiàn)代醫(yī)藥研發(fā)。
以手工技藝為支撐,產(chǎn)品兼具實(shí)用性與藝術(shù)性,常與非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)相關(guān)。