10款好吃的陜西咸陽(yáng)名菜推薦有啥？普集燒雞為陜西省咸陽(yáng)市久負(fù)盛名的傳統(tǒng)名菜，最開(kāi)始源于武功縣普集鎮(zhèn)。普集燒雞雞形勻稱飽滿，皮色新鮮，顏色醬紅，油光亮澤，肉嫩離骨，酥爛無(wú)渣，醇香可口，以其精湛的傳統(tǒng)工藝、科學(xué)的保健配方、獨(dú)特的口感風(fēng)味，享譽(yù)關(guān)中，成為關(guān)中美食一絕。要制成一只普集燒雞，需要經(jīng)過(guò)宰殺、去毛、除臟、洗凈、煮制、油炸、抹蜜等20余道工序完成，要用黨參、人參、天麻、丁香等多種原料制成鹵湯，這些都是普集燒雞享有盛譽(yù)的原因。 【 詳細(xì)>>】

長(zhǎng)武酥肉是陜西省咸陽(yáng)市長(zhǎng)武縣的特色美食，以其香酥爽口、入口即化、瘦而不柴、肥又不膩、老少皆宜的特點(diǎn)，受到很多人的喜愛(ài)。長(zhǎng)武酥肉以精選家豬五花肉為主料，配以淀粉、雞蛋、黃花、木耳、豆腐、菠菜等制作而成，它制作考究，工藝傳統(tǒng)，搭配科學(xué)，湯香肉酥，色味俱佳，是長(zhǎng)武地區(qū)紅白喜事、節(jié)日宴席上一道不可缺少的美食佳肴，是絲綢之路沿線飲食行業(yè)的一顆璀璨明珠，也是長(zhǎng)武對(duì)外宣傳的一張靚麗名片。 【 詳細(xì)>>】

武功葫蘆雞是以雞肉為主要原料，經(jīng)清煮、籠蒸、油炸三道工藝烹制，形若葫蘆的菜品，有“福祿綿長(zhǎng)”的寓意。制作葫蘆雞時(shí)先要宰殺，漂洗去除血污和腥味，用絲線捆綁做形，沸水煮制30分鐘左右，放入八角、桂皮、香葉、小茴香、草果、肉豆蔻等配制的湯料中，然后用八成熟菜籽油炸制即可，其成品色澤金黃，型似葫蘆，食之油而不膩，皮酥肉嫩，香爛味醇，有“長(zhǎng)安第一味”的美譽(yù)，兼具美味與美好寓意，深受消費(fèi)者青睞。 【 詳細(xì)>>】

辣子蒜羊血，十大代表性的咸陽(yáng)特色菜之一，是關(guān)中地區(qū)比較重口味的菜品。辣子蒜羊血酸辣開(kāi)胃，吃起來(lái)不腥不膻。將骨牌狀的血塊冒好撈入碗中，調(diào)味品主要是辣椒面、鹽和蒜泥，把一勺熱油澆在辣椒面上，滋滋作響，白色的蒜泥也燥熱起來(lái)，被清油徹底激活的蒜泥，與辣椒的香辛、羊血的嫩滑糾纏在舌尖，羊血入口即化，辛而不烈，嫩滑爽口，如果再加上一把翠綠的芫荽，無(wú)論是在味道上還是在造型上都會(huì)更加完美。 【 詳細(xì)>>】

雜燴蒸碗是咸陽(yáng)涇陽(yáng)的傳統(tǒng)宴席大菜，是宴請(qǐng)客人的最高禮遇，據(jù)M aiGoo編輯了解，它已有六百多年的歷史。雜燴蒸碗菜品種類豐富，葷素搭配，蒸制而成，充分體現(xiàn)了涇陽(yáng)人的好客與熱情。它其中的菜品包括小酥肉、甜棗肉、紅燒丸子、涇陽(yáng)雜燴、梅菜扣肉、八寶甜飯、籠籠肉、涇陽(yáng)讓饸、帶把肘子、皮凍肉、涇陽(yáng)燒雞、五香豬蹄、紅苕蒸碗，用蒸籠或蒸箱制作的可口美食，肥而不膩，入口綿軟，肉品酥爛，香味撲鼻，無(wú)不令人流連忘返。 【 詳細(xì)>>】

永壽肘子是咸陽(yáng)彬縣的代表美食。永壽肘子的制作非常繁瑣且講究細(xì)節(jié)，選用上等的新鮮生豬肘，經(jīng)過(guò)處理后旺火急煮，加入料酒以提鮮，加入大香、小香、桂皮、丁香等十多味調(diào)料，文火慢煮，確保這些食材的香味能夠充分滲入肘子中。制作好的肘子色澤鮮亮，吃起來(lái)嫩爛爽口、香味濃郁、鮮香嫩滑，每一口都能感受到滿滿的醬汁味道，文火慢煨鎖住肘子的汁水同時(shí)，也鎖住了其營(yíng)養(yǎng)以及膠原蛋白，這是每一個(gè)永壽人記憶中的味道。 【 詳細(xì)>>】

乞丐醬驢是咸陽(yáng)當(dāng)?shù)刈钍軞g迎的十大名菜之一。據(jù)買購(gòu) 網(wǎng)編輯了解，乞丐醬驢的背后還有個(gè)感人的故事：在民國(guó)時(shí)期，天逢大旱，一直未曾降雨，人民苦不堪言，大批難民聚集在京城。京城中有一家醬驢肉店，老板不忍看到如此光景，于是他給每個(gè)路過(guò)的乞丐難民一碗驢肉湯燴菜和兩個(gè)畫卷，救了不少人。某天，這條街突發(fā)大火，整條街的店鋪都在大火中被燒毀，而醬驢肉店卻在乞丐們的拼死相救下完好無(wú)損，于是老板將店鋪改名叫“乞丐醬驢”。在多種的烹飪手法下的精心制作出的乞丐醬驢，片片飽滿，味道鮮嫩，且完全沒(méi)有驢肉的膻味，肉質(zhì)緊密富有彈性...，成為了人們愛(ài)吃的美食。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】

在長(zhǎng)武，豆腐的吃法十分特殊，將黃豆打成豆?jié){、濾渣，燒煎后用石膏等點(diǎn)制成豆花，連湯一起食用，具有湯清、味香、鮮嫩的特點(diǎn)。吃水豆腐時(shí)，加入適量鹽、味精和油潑辣子，油汪辣紅，豆腐細(xì)膩滑爽、味道清香，配上一個(gè)鍋盔放入湯中，蘸上了湯的鍋盔濕潤(rùn)酥軟，沒(méi)有直接食用時(shí)那么干，但泡的時(shí)間也不要過(guò)長(zhǎng)，不然會(huì)過(guò)于軟塌塌的，影響口感。如果你也好奇豆腐的另一種做法，可以去咸陽(yáng)長(zhǎng)武嘗一嘗水豆腐哦！ 【 詳細(xì)>>】

血條湯是陜西長(zhǎng)武的特色食品，每到紅白喜事，生日滿月，逢年過(guò)節(jié)，招待客人的頭一頓上等飯一定是血條湯。紅紅的血條，翠綠的芫荽，雪白的豆腐燉于一鍋，加上金色的黃花，黑色的木耳和大肉臊子，可謂是色香味全，吃起來(lái)辣而不嗆、油而不膩，配上白蒸饃，涼拌豆芽和粉絲等涼菜，饃香湯熱，菜涼味鮮，是開(kāi)胃首選。如果去咸陽(yáng)不知道要吃什么，Mai goo網(wǎng)編輯推薦您可以嘗一嘗長(zhǎng)武的血條湯。 【 詳細(xì)>>】

彬縣御面是十大最美味的咸陽(yáng)美食之一。御面，又稱玉面、淤面，是一種有別于涼皮的面粉特制食物。取上乘精粉適當(dāng)，拌勻揉成面團(tuán)，將面團(tuán)放于涼水盆中重復(fù)揉洗，直到洗凈面筋為止，將洗出的面水過(guò)籮沉淀，在涼爽清潔處沉淀一夜，第二天濾掉在上面的凈水，把粉漿用小火在鍋內(nèi)提煉成團(tuán)，人工搓成小塊、籠蒸一小時(shí)后出鍋，將其壓成粉條狀，晾涼后用鋒刃片切成極薄的片，佐以蒜泥、姜末、陳醋、精鹽、香油，即可食用，吃起來(lái)筋光柔嫩，潤(rùn)滑爽口，非常美味。