剁椒魚(yú)頭是湖南菜中的一道大菜，通常以鳙魚(yú)魚(yú)頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成，有色澤紅亮、肉質(zhì)細(xì)嫩、肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口的特點(diǎn)。剁椒魚(yú)頭這道菜的做法比較麻煩，從處理、腌制魚(yú)頭到調(diào)制湯汁都不是容易的事，而預(yù)制菜的出現(xiàn)讓這道菜的制作變得十分簡(jiǎn)單，只需將魚(yú)頭清洗瀝干后放入蒸鍋，水開(kāi)后蒸3到5分鐘，再取出瀝干多余水分，在上面均勻地鋪上剁椒醬，繼續(xù)蒸5至8分鐘，出鍋撒蔥花即可。

說(shuō)到夏季夜宵攤的“頂流”，麻辣小龍蝦是當(dāng)之無(wú)愧的。但是，由于小龍蝦的制作需要經(jīng)過(guò)非常復(fù)雜且繁瑣的程序，光是刷洗小龍蝦就是一道大工程，因此很多人選擇去外面點(diǎn)小龍蝦吃，但是有些餐館的小龍蝦的價(jià)格讓人望而卻步。預(yù)制小龍蝦的出現(xiàn)就很好地解決了這個(gè)問(wèn)題，這種小龍蝦物美價(jià)廉，操作起來(lái)也非常簡(jiǎn)單便利，只需稍微加熱一下就可以食用，味道也不必外面賣(mài)的小龍蝦差，因此受到很多消費(fèi)者的青睞。

湘菜預(yù)制菜有哪些？Ma igoo網(wǎng)編輯向大家介紹小炒黃牛肉。小炒黃牛肉在預(yù)制湘菜中的銷(xiāo)量名列前茅，它將食材都用真空包裝袋裝好，主要有辣椒、芹菜、姜末、蒜末和一包調(diào)料。按照說(shuō)明將牛肉、姜末、蒜末、辣椒放到碗里，倒入調(diào)料，抓勻腌制五分鐘；鍋燒熱油，倒入腌好的牛肉，翻炒一會(huì)，然后加入芹菜段翻炒至成熟即可出鍋，前前后后所花的時(shí)間不超過(guò)十分鐘。