包公無私藕圓的由來

包拯，安徽合肥人，北宋名臣。

包公一生清廉，大公無私，人稱“包青天”。

連家訓中也特別強調(diào)，“如有不公者逐出家門，不得入包家公祠”。

包公祠位于合肥包河公園，河內(nèi)蓮藕六孔無絲，令人稱奇。

合肥人取其為主料做成“無私圓”，以紀念包公。

包公無私藕圓的食材

主料：無絲藕、豬肉。

輔料：鹽、雞精、白胡椒粉、蔥姜末、雞蛋、食用油。

包公無私藕圓的做法

1、新鮮藕削皮，切成細絲，沖水撈出控干；

2、用七成熱的色拉油炸至金黃，撈出控油；

3、取土豬肉末加入鹽、雞精、白胡椒粉調(diào)味，再加入蔥花、姜末、雞蛋清拌勻；

4、朝一個方向攪拌上勁，做成圓子；

5、入鍋大火蒸10分鐘取出，趁熱裹上炸好的藕絲即可。