川菜青花椒魚的做法青花椒魚怎么做好吃

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青花椒是一種常見的調(diào)味品,具有提高食欲、增強(qiáng)消化功能、抗菌消炎、緩解疼痛等多種功效和作用。魚頭有降血脂、降膽固醇的作用，還可以保護(hù)肝臟，加強(qiáng)免疫力以及抗脂肪肝的活力。這兩者的結(jié)合可謂美味又健康，那么青花椒魚怎么做好吃呢？下面就會(huì)為大家介紹。

用料

花鰱魚頭 1800克
大蒜 3個(gè)
生姜 1個(gè)
花椒 1大把
干辣椒 適量（青花椒）
香蔥適量
豆瓣醬 60克
韭菜適量
食用鹽適量
料酒適量
食用油適量
蔥段適量

做法

STEP 01: 凈花鰱魚頭洗凈瀝干碼鹽，十幾分鐘后碼料酒備用

STEP 02: 姜蒜拍粗粒、韭菜切斷

STEP 03: 熱油依次下豆瓣醬、姜蒜，煸香變色，下一部分青花椒炒香

STEP 04: 炒好的料里加水煮沸撇沫后放入魚頭，直至煮熟，連湯裝盆，撒小蔥備用

STEP 05: 熱油小火下蔥段爆香后下剩下的青花椒，炒出麻味后下適量干辣椒節(jié)炒至色紅亮，再加入韭菜炒熟

STEP 06: 關(guān)火，倒入適量花椒油，淋在魚頭上即可

花椒水產(chǎn)海鮮川菜調(diào)料調(diào)味生鮮農(nóng)產(chǎn)品

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