月蒸肉的由來

說法一：相傳，古代中國有一位仁慈的皇帝，每到月圓之夜，他會親自給貧民賜福。一年中的某個月圓之夜，皇帝下令給百姓發(fā)放肉食，但由于物資有限，只能發(fā)放一片片的肉片。為了讓肉能夠均勻地分給每個家庭，人們就將肉片整齊地碼在盤子上，再蒸熟，從而形成了月蒸肉。

說法二：月蒸肉的名稱來源于制作過程中的環(huán)境。傳統(tǒng)上，蒸肉通常是在晚上進(jìn)行，當(dāng)月光灑在蒸鍋上時，肉的香氣和月光相互交融，形成了獨(dú)特的味道和風(fēng)味，因此被稱為月蒸肉。

月蒸肉的做法

食材：豬肉腿肉或豬肉里脊肉、姜塊、料酒、蔥段、食用鹽、白胡椒粉、糖、生抽、麻油、淀粉。

步驟：

1、將豬肉切成約2-3厘米寬的長條塊，然后用刀在肉塊上輕輕拍打，使其變松散，有助于入味。

2、肉放入碗中，加入適量的料酒，腌制15分鐘，使肉塊去腥。

3、鍋中加水燒開，腌制好的豬肉塊放在蒸鍋的碟子或蒸盤中，均勻撒上一些姜塊。

4、在蒸肉上均勻撒上食用鹽、白胡椒粉和少量糖，然后用刷子蘸上適量的生抽，均勻刷在肉塊上。

5、將蒸鍋放在燒開的水上，蓋上鍋蓋，用中火蒸約15-20分鐘，或者直到肉塊完全熟透。

6、準(zhǔn)備調(diào)味汁，將一小碗生抽和一小碗水混合，加入適量的糖、麻油和少許淀粉，攪拌均勻。

7、當(dāng)肉塊熟透后，將蒸鍋取出，撒上蔥段，然后將調(diào)味汁均勻地倒在肉塊上。

8、將蒸鍋再次放入燒開的水上，蓋上鍋蓋，繼續(xù)用中火蒸約2-3分鐘，使調(diào)味汁煮沸并滲入肉塊中即可。