酥皮卓筒雞介紹

酥皮卓筒雞是大英曠逸酒店推出的卓筒宴名菜之一，深入挖掘大英鹽文化精髓，將歷史記憶融入美食，用富有鮮明鹽鹵特征的菜品來詮釋卓筒井文化，打造出遂寧大英的特色美味——酥皮卓筒雞。其制作工藝中西結合，造型新意，口味獨特，層次感豐富，富含豐富的蛋白質、脂肪，礦物質，維生素等，常吃能提高人體免力功能。

大英卓筒雞怎么做

1、準備卓筒雞一只、青椒20克、紅椒20克、洋蔥20克、芝士10克酥皮一張。

2、取雞腿一只剔骨改成丁，加入姜蔥腌入底味備用，青紅椒洋蔥改刀成丁狀備用。

3、腌好的雞肉下油鍋炸至外酥里嫩撈起濾油備用，倒掉鍋中油下入青紅椒洋蔥炒香，再下入炸好的雞肉和怪味汁收至濃稠備用。

4、一張酥皮兩邊改成條狀，把炒好的雞肉包裹在酥皮里，撒上芝士放入烤箱烤10分鐘，最后拿出改刀裝盤即可。