神仙雞

#地方菜# 0 0

神仙雞是浙江杭州桐廬的特色名菜，采用本地新鮮的走地雞為主材料，適量添加一些中藥食材，再加入少許料酒和姜蒜，用瓦罐小火慢燉幾個(gè)小時(shí)。整雞上桌，雞呈深黃色，用筷子輕輕夾肉，無需多大力，雞肉就輕松脫骨；雞湯絕對是不容錯(cuò)過的滋補(bǔ)佳品。

詳細(xì)介紹 PROFILE +

七里神仙雞的做法

原料：土雞一只，豬肘子若干。

輔料：西洋參、枸杞、料酒、白糖、醬油、胡椒粉、當(dāng)歸、黨參、味精、蠔油、姜適量。

做法：

1、將活雞斬殺去毛洗凈，雞脖部位用刀敲排。

2、雞翅膀折斷，背部改刀，雞腿敲排。

3、整雞放入缽頭，加適量水，調(diào)料、豬肘及輔料，用錫紙封密，放鹽入鍋中用小火煨3小時(shí)即成。

特點(diǎn)：香鮮濃醇，具有地方特色，是桐廬傳統(tǒng)滋補(bǔ)名菜。

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